Parks.it Accueil
 

La Casatella Trevigiana DOP

L'origine du nom
Le nom Casatella ne dérive pas du latin Caseus, c'est-à-dire fromage, mais du mot "casa" (maison) comme lieu de relation pour la famille de campagne d'autrefois, composée de beaucoup de personnes, mais avec un point de référence central, la mère, la "femme au foyer".
Dans la famille agricole de la zone de Trévise, le travail de production du fromage était généralement confiée aux femmes qui, avec beaucoup de soin, pourrait tirer des disponibilités alimentaires limitées des plats simples et délicieux pour toute la famille. Et il ne faisait pas exception ce qu'elles pouvaient obtenir du lait, des aliments simples mais délicieux comme la Casatella. 
Donc, à l'origine, elle était appelée "Casada", un mot vénitien qui indiquait que le fromage était  préparé en "Casa" (à la maison). Pour confirmer cela, aujourd'hui encore dans le dialecte de Trévise on appele "de casada" tout produit, du pain, des saucisses, qui s'obtient en famille et qui est considéré comme authentique. De "Casada" on est passé à "Casata", qui deviendra "Casatela".

Plus de renseignements

Casatella Trevigiana DOP
Casatella Trevigiana DOP
Liste des producteurs
Typologie: Laiteries/Crémeries
Localité: Soligo (TV)
Typologie: Laiteries/Crémeries
Localité: Roverbasso (TV)
Typologie: Autres
Localité: Villorba (TV)
Typologie: Fromageries
Localité: Borso del Grappa (TV)
Typologie: Autres
Localité: Borso del Grappa (TV)
Typologie: Fromageries
Localité: Breda di Piave (TV)
Typologie: Autres
Localité: Breda di Piave (TV)
Typologie: Fromageries
Localité: Musano di Trevignano (TV)
Typologie: Fromageries
Localité: Ponte di Piave (TV)
Typologie: Fromageries
Localité: San Biagio di Callalta (TV)
Typologie: Laiteries/Crémeries
Localité: Povegliano (TV)
Typologie: Laiteries/Crémeries
Localité: Vedelago (TV)
Typologie: Fromageries
Localité: Biancade di Roncade (TV)
Typologie: Fromageries
Localité: Roncade (TV)
share-stampashare-mailQR Codeshare-facebookshare-twitter
© 2022 - Parco Naturale Regionale del Fiume Sile