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La vite rappresenta senza dubbio la coltura maggiormente rilevante del territorio del Parco, almeno dal punto di vista economico.
Alcune aziende trasformano il prodotto ed effettuano la vendita diretta di vino. I vitigni presenti nel territorio sono quelli DOC dei Colli Bolognesi: Pignoletto (caratteristico della provincia bolognese), Pinot bianco, Sauvignon, Chardonnay, Riesling per le cultivar a bacca bianca; Barbera, Merlot, Cabernet - Sauvignon per quelle a bacca rossa.

I produttori segnalati
		La Colombarola Aziende agricole - Pianoro (BO)
		Az.Agr. Tomisa di Zanotti Donatella e Marini Giuseppe Aziende agricole - San Lazzaro di Savena (BO)
		Tenuta Santa Cecilia alla Croara Aziende agricole - San Lazzaro di Savena (BO)