• Piemonte

• Parchi Regionali

• Alpi - Bacino del Po

Le varietà coltivate dall'Ente Parco del Gran Bosco di Salbertrand sono Agria (pasta e buccia gialla) e Desirée (pasta gialla e buccia rossa).

L'Ente Parco è socio dell'Associazione Produttori patate di montagna della Provincia ed i pregiati tuberi sono inseriti tra i prodotti del Paniere della Provincia di Torino, marchio creato per accogliere tutti i prodotti agroalimentari ed agricoli del territorio provinciale, che appartengono alla tradizione storica locale, sono prodotti con materie prime locali in modo artigianale e costituiscono una potenzialità per lo sviluppo locale.
La coltivazione delle patate ad alta quota garantisce prodotti di assoluta qualità e di buona pezzatura e, quel che è più importante, senza alcun trattamento di prevenzione o cura fitosanitaria.
L'altezza e l'esposizione dei campi, abbinata alle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, impediscono infatti il proliferare di qualsiasi forma di infezione o attacco di altre patologie dannose; la rotazione biennale dei campi, garantisce infine la ricchezza di sali minerali nel terreno e non richiede l'apporto di concimi organici ne' chimici. Tutto ciò unito al fatto che i siti prescelti per la coltura siano all'interno di un'area protetta e oggetto di costante monitoraggio ambientale, è garanzia di assoluta qualità che aggiunge un ulteriore plusvalore alla già apprezzabile caratteristica di potersi fregiare del marchio di "patata di montagna".