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Specialità dei Monti Lessini che fu realizzata per la prima volta nel lontano Ottocento dal forno di Rovere Veronese, tuttora operante. Si tratta di una torta molto friabile a base di farina, burro e zucchero, profumata di vaniglia e limone. Forni di nuova generazione uniscono a questo impasto ingredienti quali noci, cioccolato, miele per produrre squisite varietà di biscotti e dolcetti croccanti.
Si ricordano, in particolare, i Pasticcini "Esse", prodotti da forno, dolci, semplici e fragranti, ideali da inzuppare in un bicchiere di Recioto o nel caffè.

I produttori segnalati			Località
		Alimentari Masenelli S.n.c.	Cerro Veronese (VR)
		Terra Cimbra Bottega Prodotti Tipici - Trattoria - Laboratorio	Bosco Chiesanuova (VR)
		Bonomi S.p.a.	Roverè Veronese (VR)
		Panificio Ermelina	Velo Veronese (VR)