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Parco Nazionale Arcipelago Toscano

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Panficato

Panficato
Panficato
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


Il Panficato è un prodotto della tradizione gigliese, è una pagnotta dolce, abbastanza morbida, di colore bruno, fatta utilizzando i frutti più comuni che l'isola offre come i fichi secchi neri o neruccioli, scuri e piccoli, che vengono bagnati nel vino, sminuzzati ed impastati con le mandorle, l'uva dolce seccata al sole, le noci, i pinoli, il miele e scaglie di cioccolato fondente. Dall'impasto vengono preparate delle pagnotte che vengono cotte in forno. Si produce da Natale a Pasqua ed in origine era un dolce preparato a livello familiare, oggi è prodotto dalla Pasticceria Fausto di Giglio Porto secondo l'antica ricetta. Si consuma accompagnato con vino Passito Ansonica del Giglio.

I produttori segnalati
  Pasticceria Fausto
Pasticcerie - Isola del Giglio (GR)

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