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Palamita

PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


La palamita sott'olio è inserita nell'elenco dei prodotti tradizionali e viene preparata con filetti di palamita provenienti dal mare delle Isole di Toscana, ma la preparazione e la commercializzazione vengono realizzate a Suvereto (LI) sulla costa toscana. Il prodotto è tradizionale dell'Arcipelago Toscano e l'ingrediente principale proviene dall'area Parco. La Palamita dell'Arcipelago Toscano è anche considerata da Slow Food come prodotto da tutelare ed è stata inserita nell'elenco dei Presidi Slow Food.

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