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Marron de Feltre

Marron de Feltre
Marron de Feltre
PAT - Produits Agroalimentaires Traditionnels


Le marron de Feltre (ou "morone") est célèbre pour la douceur et la farinosité de la pulpe, compacte et résistante au cuisson.
Il présente des caractéristiques spéciales qui le distinguent des autres variétés. En particulier, il a une forme ovoïdale, pilosité veloutée sur l'apex, torche évidente, une face latérale généralement plate et l'autre convexe, cicatrice hilaire bien délinée. La peau superficielle, appelée péricarpe, est assez mince, de couleur marron avec des veinures évidentes plus foncées, tandis que le fruit est couvert par une pellicule de couleur noisette clair qui se détache facilement lors du décorticage. La pulpe est de couleur blanc lait, compacte et particulièrement douce. Le marron de Feltre peut être consommé grillé, cuit au four ou dans la soupe traditionnelle de marrons.

Liste des producteurs
Carta Qualità  - Campanula d'argento Consorzio Tutela Morone e Castagno Feltrino
Exploitations agricoles - Feltre (BL)

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