Parks.it Homepage

Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga

www.gransassolagapark.it

Eingelegtes Gemüse

Eingelegtes Gemüse
In Öl Gemüse

Die Geschichte
Schon immer hat der Mensch das Bedürfnis gehabt, sich Lebenmittelvorräte anzulegen. Manchmal hat er auch rein zufällig Lösungen zur Aufbewahrung von Lebensmitteln gefunden. So sind die Spezialitäten entstanden, die wir noch heute geniessen können. Dazu gehuøren z.B. Käsewaren, Wein und Wurstwaren. Die Aufbewahrungstechnik der Nahrungsmittel erfolgte früher oft mit Hilfe von Salz, welches also wirtschaftlich sehr wichtig war. Allerdings geschah die Aufbewahrung häufig auch über die Anwendung von tierischen oder pflanzlichen Fetten. Auf dem aktuellen Gebiet des Nationalparks Nell'attuale haben sich mit der Zeit viele typisch bäuerliche Rezepte entwickelt und gehalten, welche die Verwendung von Fett oder Öl vorsehen.

Aktuelles Produktionsgebiet im Park: Gesamtes Parkgebiet

Beschreibung
Die typischen Hersteller verwenden das Extravergine Olivenöl des Gebiet sowie einheimisches Gemüse. Dies wirkt eindeutig auf die Charakteristika des Endprodukts, welches auch über seine übliche Saisonalität hinaus genossen werden kann.

 

  • Eingelegter Spargel
  • Eingelegte Fioroni  

Jahreszeitigkeit des Produkts: Ganzjährig im Handel verfügbar, allerdings in begrenzten Mengen.

Weitere Informationen

Liste der Hersteller
  L'Alpino di Claudia Di Gennaro
Weitere - Rocca Santa Maria (TE)
 Verband der Erzeugr der Linse von Santo Stefano di SessanioPina Soc. Agricola Semplice di Mara Iannessa
Landwirtschaftliche Betriebe - Castelvecchio Calvisio (AQ)

share-stampashare-mailQR Codeshare-facebookshare-deliciousshare-twitter
© 2021 - Ente Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga