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Grasso d'Alpe

PAT - Produits Agroalimentaires Traditionnels


Fromage d'alpage – produit donc pendant l'eté – à base de lait trait de vaches au pâturage. Pour la coagulation on utilise de la présure en poudre ou liquide, avec une technique de fabrication qui est très semblable à celle du Bitto.

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