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Parco Nazionale dello Stelvio
Nationalpark Stilfserjoch

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"Grasso d'Alpe"

Ein Alpenkäse - im Sommer auf der Alp produziert -  und nur aus der Milch von Weidekühen hergestellt. Zur Koagulation wird Lab als Pulver oder flüssig benutzt. Die Verarbeitungstechnik ähnelt sehr der des "Bitto" Käses.

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