Parco Nazionale dello Stelvio
Nationalpark Stilfserjoch

Ein Alpenkäse - im Sommer auf der Alp produziert -  und nur aus der Milch von Weidekühen hergestellt. Zur Koagulation wird Lab als Pulver oder flüssig benutzt. Die Verarbeitungstechnik ähnelt sehr der des "Bitto" Käses.