In zona si coltivano altre erbe officinali: assenzio gentile
(usatosoprattutto per la preparazione dei vermuth), estragone, iperico,
issopo, melissa, malva, ruta, timo, maggiorana, salvia, santoreggia
(cerea in piemontese).
Dal 1981 a Pancalieri si tiene Viverbe,
importante rassegna regionale di vivaismo e piante officinali; nel 1985
si è costituita la cooperativa Erbe Aromatiche Pancalieri, che
trasforma e commercializza i prodotti di una trentina di coltivatori e
si è fatta promotrice del riconoscimento della Dop per l'olio
essenziale di menta di Pancalieri.