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Il re dei risi.
E' un superfino, ottimo per i risotti. Un capolavoro di sapore e di gusto. E' buono anche solo lessato con un po' di olio o di formaggio; una volta assaggiato non ci si accontenta più; anche chi non se ne intende, appena lo gusta si rende conto della differenza con gli altri risi comuni.

I produttori segnalati			Località
		Agriturismo Cascina Scanna	Cisliano (MI)
		Cascina Guzzafame	Gaggiano (MI)
		Azienda Agricola Cornalba	Locate Triulzi (MI)
		Fattoria Maccazzola	Settimo Milanese (MI)
		Azienda agricola Zipo	Zibido San Giacomo (MI)
		Coop. Agricola Santa Marta	Zibido San Giacomo (MI)
		Fattoria Femegro	Zibido San Giacomo (MI)
		Azienda Agricola Fratelli Rossi	Noviglio (MI)
		Azienda Agricola Galimberti	Gaggiano (MI)
		Camisani Fabio Pietro	Gaggiano (MI)
		Azienda Agricola Gilardi Luigi	Gudo Visconti (MI)
		Cascina Battivacco alla Barona	Milano (MI)