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Caciotta

Caciotta
Caciotta

E' un formaggio a pasta semicotta ottenuto da latte crudo e stagionato da 1 a 2 mesi presenta una crosta leggera e una pasta interna leggermente compatta.

  • Tecniche di produzione: il latte viene riscaldato a 36 gradi a cui viene aggiunto il caglio, rotta la cagliata a dimensione di una noce viene successivamente riscaldato fino a 45 gradi e poi prelevata la pasta viene messa in fuscelle che vengono pressate per favorire lo sgrondo del siero.
  • Confezione: avvolto in carta alimentare, disponibile in pezzatura da 200 g a 1 kg e oltre
  • Conservazione ed utilizzo: conservare in frigorifero
  • Rete di vendita: spaccio aziendale.
  • Stagionalità del Prodotto: tutto l'anno.
I produttori segnalati
Azienda a basso impatto - Marchio Parco Ticino Az. Agr. Porta Giuseppe e Michele
Aziende agricole - Magenta (MI)
Azienda a basso impatto - Marchio Parco Ticino Az. Agricola Cascina Selva
Aziende agricole - Ozzero (MI)

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