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Riserva Naturale delle Falesie di Duino

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I formaggi

Nel nostro territorio si producono formaggi di pecora e di capra. C'è lo Jamar che è un formaggio stagionato per alcuni mesi nelle grotte carsiche, dal gusto intenso, quasi pungente. La pasta è friabile, priva di occhiature, dal colore paglierino, umida e grassa. Poi c'è il Tabor, formaggio a pasta di colore paglierino, con occhiatura piccola e diffusa con aromi delicati, ed altri formaggi aromatizzati con varie piante selvatiche.

I produttori segnalati
  Agriristoro Antonič
Aziende agricole - Duino-Aurisina (TS)
  Azienda agricola Preselj Michela
Aziende agricole - Duino-Aurisina (TS)
  Pernarcic Paolo
Aziende agricole - Duino-Aurisina (TS)
  Pernarcich Ivan
Aziende agricole - Duino-Aurisina (TS)
  Radetic Sidonja
Aziende agricole - Duino-Aurisina (TS)
  Zidarich Dario
Aziende agricole - Duino-Aurisina (TS)

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