Riserva Naturale delle Baragge

Le Ghemme est produit à partir de raisins des cépages Nebbiolo (pour au moins 75%), Vespolina ou Bonarda novarese dans la commune du même nom tout comme dans la commune de Romagnano Sesia dans la province de Novare.
Il s'agit d'un vin de couleur rouge grenat, au bouquet fin et éthéré, et au goût sec avec fond légèrement amer.