La Riserva "Foci dello Stella" è uno degli ambienti peculiari e
distintivi dell'intero comprensorio lagunare, dal notevole interesse
naturalistico, è la Riserva naturale regionale "Foci dello Stella".
Area già molto nota come Oasi avifaunistica di Marano Lagunare.
La Riserva ha una superficie di 1.377 ettari che interessano il delta del fiume Stella e la fascia di Laguna circostante.
La valle (deriva dal latino vallum = argine), un tempo utilizzata per l'allevamento ittico, si presenta come un'area lagunare, con specchi d'acqua e barene (formazioni della laguna che solo eccezionalmente vengono sommerse dalle acque), interdetta alla marea da arginature perimetrali. Due chiuse consentono di regolare il livello idrico alI'interno collegando la valle con la laguna. La valle non riceve apporti d'acqua dolce dall'entroterra, ma solamente attraverso le precipitazioni meteoriche e tre pozzi artesiani.
Delle varie specie di ospiti che popolano la Valle Canal Novo le più
numerose ed ammirate sono senz'altro quelle appartenenti alla classe
degli uccelli. Tra questi dominano quelli che appartengono a specie
elettivamente acquatiche o comunque in qualche misura legate
all'elemento liquido.
La famiglia più rappresentata, abbondante ed
appariscente è quella degli Anatidi, le cui specie osservabili più
facilmente sono: Cigno reale, Cigno selvatico, Oca grigia (o
selvatica), Volpoca, Alzavola, Germano reale, Codone, Marzaiola,
Mestolone, Moriglione, Moretta. Non manca comunque, se fortunati,
l'occasione d'osservare le ben più rare Pesciaiole o Morette tabaccate.