Marchi di qualità |
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| ![Orzo](/fotoGallery/24489_167_PNGSL-60.jpeg) | Orzo
La Storia Gli orzi tradizionalmente coltivati Hordeum vulgare sono il majorino o il maggiolino, va... >> (PN Gran Sasso) | | Riso pasta e cereali |
![Antica Varietà Culturale](http://www.gransassolagapark.it/grafix/logo.AVC.gif)
| ![Orzo majorino](https://www.parks.it/parco.nazionale.gran.sasso/foto/Orzo.maiorino-800-60.jpg) | Orzo majorino La Storia La coltivazione dell'orzo cominciò durante il Neolitico nel Vicino Oriente. Le più antic... >> (PN Gran Sasso) | | Riso pasta e cereali |
| ![Pasta](/fotoGallery/31446_373_PRBEI-60.jpeg) | Pasta Da ingredienti semplici come la farina di grano duro e l'acqua nascono le trofie, tipica pasta ligur... >> (PR Beigua) | | Riso pasta e cereali |
| | Pasta fresca e secca Modalità di Produzione: Le fasi di produzione prevedono l'impasto, la trafilatura, la formatura, la... >> (PN Pollino) | | Riso pasta e cereali |
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| | Pasta fresca e secca di Mischiglio Modalità di Produzione: Si ottiene da una farina composta originariamente da ceci, orzo, semola di... >> (PN Pollino) | | Riso pasta e cereali |
![Antica Varietà Culturale](http://www.gransassolagapark.it/grafix/logo.AVC.gif)
| | Rosciola La Storia La presenza di questo grano in Abruzzo è documentata almeno dall'anno 1537 da un atto not... >> (PN Gran Sasso) | | Riso pasta e cereali |
![Antica Varietà Culturale](http://www.gransassolagapark.it/grafix/logo.AVC.gif)
| ![Saragolla](https://www.parks.it/parco.nazionale.gran.sasso/foto/Saragolla-800-60.jpg) | Saragolla La Storia La Saragolla è un cereale antenato dei moderni grani duri. Fu introdotto in Abruzzo dalle... >> (PN Gran Sasso) | | Riso pasta e cereali |
| ![Segale](https://www.parks.it/parco.nazionale.majella/foto/segale-800-60.jpg) | Segale Varietà ad habitus strettamente invernale, con piante di taglia elevata che presentano un portament... >> (PN Maiella) | | Riso pasta e cereali |
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| | Taglierini liguri I taglierini sono una pasta all’uovo che si presenta tagliata in sottili striscioline. Esiste anc... >> (PR Antola) | | Riso pasta e cereali |
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| | Trofie e Trofiette Pasta a zig-zag, a forma di serpentello, della lunghezza di cm 1,5-2, cilindrico con gli estremi piÃ... >> (PR Antola) | | Riso pasta e cereali |
| ![Berodi](/fotoGallery/47166_372_PRAVE-60.jpeg) | Berodi Luogo di produzione Tutto il territorio dell'entroterra ligure. Caratteristiche del prodotto Sa... >> (PR Aveto) | | Salumi |
![Presidio Slow Food](https://www.parks.it/gif/prodotti.tipici/slow_s.gif)
| ![Biroldo della Garfagnana](/fotoGallery/41281_6_PNATE-60.jpeg) | Biroldo della Garfagnana Tra i prodotti più originali vanno citati il biroldo, Presidio Slow Food, un insaccato di carne e s... >> (PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Salumi |
![Presidio Slow Food](https://www.parks.it/gif/prodotti.tipici/slow_s.gif)
| ![Biroldo della Garfagnana](/fotoGallery/25574_3757_VRATE-60.jpeg) | Biroldo della Garfagnana Il Biroldo, Presidio Slow Food, un insaccato di carne e sangue di maiale, aromatizzato con una misce... >> (Riserva MAB Appennino Tosco-Emiliano) | | Salumi |
| | Capocollo Il Capocollo, di cui in Calabria si produce anche una versione Dop, è un salume fatto con il lombo ... >> (PN Aspromonte) | | Salumi |
| ![Capocollo](/fotoGallery/12500_141_PNPOL-60.jpeg) | Capocollo Modalità di Produzione: Deriva dall'impiego del collo del maiale che rappresenta il taglio esclusi... >> (PN Pollino) | | Salumi |
![DOP - Denominazione di Origine Protetta](https://www.parks.it/gif/prodotti.tipici/dop_s.gif)
| ![Capocollo di Calabria DOP](/fotoGallery/36047_163_PNCAL-60.jpeg) | Capocollo di Calabria DOP Il Capocollo di Calabria DOP, altro orgoglio calabrese, è preparato utilizzando le carni della part... >> (PN Sila) | | Salumi |
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| ![Capocollo o Lonza](https://www.parks.it/riserva.monte.rufeno/foto/Capocollo-800-60.jpg) | Capocollo o Lonza Salume di peso variabile da 1.2 a 2 kg che presenta colore interno rosso screziato bianco e forma ci... >> (RR Monte Rufeno) | | Salumi |
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| ![Ciavuscolo](https://www.parks.it/parco.nazionale.monti.sibillini/foto/Ciauscolo-800-60.jpg) | Ciavuscolo Questo singolare "salame da spalmare" (detto anche ciauscolo e ciabuscolo) è il salume più tipico ... >> (PN Monti Sibillini) | | Salumi |
| ![Coppa di Parma](/fotoGallery/28521_363_PRFTA-60.jpeg) | Coppa di Parma Forse meno celebre dell'omonima Dop piacentina, è un salume lavorato a crudo utilizzando i muscoli ... >> (PR Taro) | | Salumi |
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| ![Coppa Viterbese](https://www.parks.it/riserva.monte.rufeno/foto/Coppa-800-60.jpg) | Coppa Viterbese La coppa viterbese, prodotta con il capo del maiale deriva da una tradizione pluricentenaria: viene ... >> (RR Monte Rufeno) | | Salumi |