| Marchi di qualità |
| Prodotto | | Categoria |
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|  | Mais quarantino
La Storia Le prime testimonianze della coltivazione del mais nelle aree oggi interessate dal Parco N... >>
(PN Gran Sasso) | | Riso pasta e cereali |
| |  | Orzo
La Storia Gli orzi tradizionalmente coltivati Hordeum vulgare sono il majorino o il maggiolino, va... >>
(PN Gran Sasso) | | Riso pasta e cereali |
|  | Orzo majorino
La Storia La coltivazione dell'orzo cominciò durante il Neolitico nel Vicino Oriente. Le più antic... >>
(PN Gran Sasso) | | Riso pasta e cereali |
| |  | Pasta
Da ingredienti semplici come la farina di grano duro e l'acqua nascono le trofie, tipica pasta ligur... >>
(PR Beigua) | | Riso pasta e cereali |
| | | Pasta fresca e secca
Modalità di Produzione: Le fasi di produzione prevedono l'impasto, la trafilatura, la formatura, la... >>
(PN Pollino) | | Riso pasta e cereali |
PAT
| | Pasta fresca e secca di Mischiglio
Modalità di Produzione: Si ottiene da una farina composta originariamente da ceci, orzo, semola di... >>
(PN Pollino) | | Riso pasta e cereali |
| | Rosciola
La Storia La presenza di questo grano in Abruzzo è documentata almeno dall'anno 1537 da un atto not... >>
(PN Gran Sasso) | | Riso pasta e cereali |
|  | Saragolla
La Storia La Saragolla è un cereale antenato dei moderni grani duri. Fu introdotto in Abruzzo dalle... >>
(PN Gran Sasso) | | Riso pasta e cereali |
| |  | Segale
Varietà ad habitus strettamente invernale, con piante di taglia elevata che presentano un portament... >>
(PN Maiella) | | Riso pasta e cereali |
PAT
| | Taglierini liguri
I taglierini sono una pasta all’uovo che si presenta tagliata in sottili striscioline. Esiste anc... >>
(PR Antola) | | Riso pasta e cereali |
PAT
| | Trofie e Trofiette
Pasta a zig-zag, a forma di serpentello, della lunghezza di cm 1,5-2, cilindrico con gli estremi piÃ... >>
(PR Antola) | | Riso pasta e cereali |
| |  | Berodi
Luogo di produzione Tutto il territorio dell'entroterra ligure. Caratteristiche del prodotto Sa... >>
(PR Aveto) | | Salumi |
|  | Biroldo della Garfagnana
Tra i prodotti più originali vanno citati il biroldo, Presidio Slow Food, un insaccato di carne e s... >>
(PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Salumi |
|  | Biroldo della Garfagnana
Il Biroldo, Presidio Slow Food, un insaccato di carne e sangue di maiale, aromatizzato con una misce... >>
(Riserva MAB Appennino Tosco-Emiliano) | | Salumi |
| | | Capocollo
Il Capocollo, di cui in Calabria si produce anche una versione Dop, è un salume fatto con il lombo ... >>
(PN Aspromonte) | | Salumi |
| |  | Capocollo
Modalità di Produzione: Deriva dall'impiego del collo del maiale che rappresenta il taglio esclusi... >>
(PN Pollino) | | Salumi |
|  | Capocollo di Calabria DOP
Il Capocollo di Calabria DOP, altro orgoglio calabrese, è preparato utilizzando le carni della part... >>
(PN Sila) | | Salumi |
PAT
|  | Capocollo o Lonza
Salume di peso variabile da 1.2 a 2 kg che presenta colore interno rosso screziato bianco e forma ci... >>
(RR Monte Rufeno) | | Salumi |
PAT
|  | Ciavuscolo
Questo singolare "salame da spalmare" (detto anche ciauscolo e ciabuscolo) è il salume più tipico ... >>
(PN Monti Sibillini) | | Salumi |
| |  | Coppa di Parma
Forse meno celebre dell'omonima Dop piacentina, è un salume lavorato a crudo utilizzando i muscoli ... >>
(PR Taro) | | Salumi |
Formaggio tipico (PR Aveto) (foto di PR Aveto)
