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Tomino canavesano fresco

Definizione
Il tomino canavesano fresco è un formaggio fresco a coagulazione acido-presamica, a base di latte di vacca intero, a pasta fresca e morbida, con una breve maturazione di 1-2 giorni. La forma è cilindrica, regolare con facce piane del diametro di 5-7 cm e scalzo di 3-4 cm. La pezzatura è piccola ed il peso medio è di 60-70 g.  
La crosta è assente; la pasta è di colore bianco latte di consistenza morbida, deformabile, umida e spalmabile. Sapore e profumo ricordano la fragranza del latte fresco con note crescenti di gradevole acidità.
Il tomino canavesano fresco viene confezionato in carta per alimenti e ciascuna confezione consiste in un "rotolo" di 6 tomini.
Il tomino canavesano fresco è un prodotto tradizionalmente molto presente sulle tavole dei canavesani in ogni stagione. Il tomino canavesano fresco è ampiamente diffuso nel Canavese, tanto che lo si può trovare in vendita in qualunque negozietto di alimentari ed ora anche nei supermercati.

Altre informazioni

Tomini canavesani freschi
Tomini canavesani freschi
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Tomini canavesani freschi
Tomini canavesani freschi
I produttori segnalati
Tipologia: Caseifici
Località: Chiaverano (TO)
Tipologia: Altri
Località: Piverone (TO)
Tipologia: Altri
Località: Bollengo (TO)
Tipologia: Caseifici
Località: Bollengo (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Montanaro (TO)
Tipologia: Altri
Località: Settimo Torinese (TO)
Tipologia: Latterie
Località: Borgiallo (TO)
Tipologia: Caseifici
Località: Rivarolo Canavese (TO)
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