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Topinambur
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Ristorantino lungo il Po al Valentino
Ristorantino lungo il Po al Valentino

Enogastronomia, agricoltura e territorio

Schede e itinerari per scoprire la gastronomia del territorio

La conoscenza, la valorizzazione e la promozione delle culture e delle tradizioni locali sono da sempre una delle finalità di un'area protetta. La visita al territorio è anche una occasione per scoprire i prodotti della terra e le abili trasformazioni che la gastronomia sa proporre. L'Ente di gestione delle Aree protette del Po piemontese mette a disposizione in queste pagine molte informazioni, per scoprire un mondo di sapori, che arricchisce la visita al territorio protetto, permettendo di abbinare la salvaguardia della natura con la promozione delle realtà produttive e gastronomiche locali.

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  Mostarda d'uva o "cognà"Mostarda d'uva o "cognà"
In passato era chiamata "salsa dei poveri" perché si utilizzavano avanzi di frutta e l'u... >>
Conserve
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Amaretti di ValenzaAmaretti di Valenza
Tipici di molte zone del Piemonte, gli amaretti di Valenza - prodotti in modo artigianale - risalgo... >>
Dolci
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BonetBonet
Descrizione Il bonèt [pronuncia bu'n?t] è un caratteristico dolce al cucchiai... >>
Dolci
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CanestrelloCanestrello
Definizione Con la stessa denominazione "canestrello" vengono prodotti in differenti aree del Piemon... >>
Dolci
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CaritunCaritun
Definizione Secondo le regole di trascrizione classica codificata della lingua piemontese, il nome d... >>
Dolci
PAT
Cioccolatino AlpinoCioccolatino Alpino
Definizione L'Alpino è un cioccolatino con ripieno di crema al liquore avvolto da un piro... >>
Dolci
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Cioccolatino creminoCioccolatino cremino
Definizione Il "Cremino" è un cioccolatino costituito da due strati di cioccolato gianduia i... >>
Dolci
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Cioccolatino grappinoCioccolatino grappino
Definizione Il Grappino è un cioccolatino al liquore con ripieno liquido di grappa invecchia... >>
Dolci
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GianduiottoGianduiotto
Definizione Il celebre Gianduiotto è un cioccolatino a forma di spicchio o barchetta rovescia... >>
Dolci
  GremoleGremole
Definizione La "gremola" o "biscotto della gremola" o "dus d'la gremola", da non confondere con ... >>
Dolci
PAT
Krumiri di CasaleKrumiri di Casale
Conosciuti a livello nazionale, i krumiri di Casale Monferrato vennero creati da Domenico Rossi: da... >>
Dolci
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Nocciolini di ChivassoNocciolini di Chivasso
Definizione Dal punto di vista gastronomico, i minuscoli dolcetti chiamati "nocciolini" sono il sim... >>
Dolci
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Paste di meligaPaste di meliga
Definizione Le paste di meliga sono biscotti da pasticceria, tipici di molte zone del Piemonte occid... >>
Dolci
PAT
Pasticceria tradizionale torinesePasticceria tradizionale torinese
Definizione I tradizionali dolci della pasticceria fresca torinese, a differenza di quelli che si p... >>
Dolci
PAT
Pastiglie di zucchero della tradizione torinesePastiglie di zucchero della tradizione torinese
Definizione La "pastiglia di zucchero" è un prodotto di confetteria che si ottiene per miscel... >>
Dolci
PAT
Praline "Cri Cri"Praline "Cri Cri"
Definizione Per la preparazione delle praline "Cri Cri" si utilizzano: nocciole tonde del Piemonte,... >>
Dolci
PAT
TorcettiTorcetti
Definizione Il torcetto è un prodotto di pasticceria secca a lievitazione naturale, costituit... >>
Dolci
  Torta di "ciapette"Torta di "ciapette"
Le mele autunnali, dolci e molto profumate, della vecchia varietà "Ruscalla" coltivata nel c... >>
Dolci
PAT
Zest di CarignanoZest di Carignano
Definizione Gli Zest di Carignano sono scorze di agrumi candite, i cui ingredienti, quindi, sono so... >>
Dolci
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Formaggio del fienoFormaggio del fieno
Definizione Il formaggio del fieno è un formaggio a pasta compatta con piccole occhiature, o... >>
Formaggi

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