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Grappa Kerner e Nocino

Nel Bleggio uva e noci non significano soltanto vino e gherigli: si può conoscerne il sapore anche attraverso la distillazione. Dall'uva Kerner viene tratta una grappa monovitigno semiaromatica che conserva tutta la freschezza del vino omonimo; dalla noce nasce un liquore magico come l'albero da cui proviene, sacro alle streghe: il nocino. Secondo la tradizione pagana la raccolta delle noci dovrebbe avvenire durante la breve notte di mezz'estate, tra il 23 e il 24 giugno: la noce del Bleggio viene raccolta all'inizio dell'estate, quando il mallo è ancora tenero, e fatta macerare nella grappa fino a tardo inverno; lasciata riposare per qualche anno, regala infine al gusto lo scuro e saporito nocino. Da sorseggiare dopo cena, in buona compagnia, accanto al fuoco o al riparo di un pergolato.

I produttori segnalati
  Cantina Toblino
Altri - Sarche (TN)

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