L'area del parco è prevalentemente agricola. Vi si pratica un'agricoltura soprattutto di tipo estensivo, con ampia produzione di cereali in prevalenza grano duro. Non mancano produzioni intensive di pomodori, carciofi, broccoletti, ecc.In particolare nel centro abitato di "Borgo Incoronata" si segnalano alcuni prodotti locali quali:
