Con partenza dall'AlbergaBici di Montalbano ci muoviamo su strade secondarie a basso traffico veicolare per raggiungere tre tipi di masserie differenti tra loro per architettura, tipologia, attività tradizionale ed attuale vocazione economica. Il tour si svolge a ritmi lenti su stradine costeggiate da muretti a secco, tratturi poco frequentati e paesaggi unici. L'obiettivo dell'escursione è mostrare i diversi tipi di masseria esistenti nei territori tra Ostuni e Fasano e l'importanza che ancora rivestono nel tessuto economico e sociale di tutta la Puglia.