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Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga

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Turchesa Kartoffel

Turchesa Kartoffel
Turchesa Kartoffel
PAT - Agroalimentare Traditionsprodukte
Präsidium Slow Food
"Antica Varietà Culturale"


Die Geschichte
Im Parco Nazionale del Gran Sasso ist eine antike Art von Kartoffel entdeckt worden, die Turchesa genannt wird. Auf Grund der charakteristischen Färbung ihrer Schale ist sie vielen älteren Leuten im Gedächtnis geblieben, doch von sämtlichen Tischen verschwunden. Das Projekt hat die Wiedereinführung und das Studium dieser Varietät vorgesehen, ausgehend von den wenigen Knollen, die überwiegend in Isola del Gran Sasso (TE) und in San Pietro di Crognaleto gefunden worden sind, um ihr Verhalten und ihre agronomischen sowie sensoriellen Eigenschaften festzulegen, was wiedrum ein endgültiges Aussterben der Turchesa Kartoffeln verhindern soll.

Aktuelles Produktionsgebiet des Parks:
Zur Zeit liegen die meisten Hersteller innerhab des Parkgebiets, nämlich in der Provinz Aquila, in Assergi, Barisciano, Santo Stefano di Sessanio, Castelvecchio Calvisio, Castel del Monte und Campotosto sowie in der Provinz Teramo, in Isola del Gran Sasso, Arsita, Valle Castellana und Campli, sowie in der Provinz Pescara, in Farindola und Villa Celiera, sowie in der Provinz von Rieti, in Accumoli und in Amatrice

Beschreibung:
Die Charakteristika dieser Kartoffel sind auf die Kombination aus Umweltumständen un der Spezifität des Gebotyps zurückzuführen. Sie weist eine tife Löcherung auf. Die Knolle ist intensiv violett gefärbt und enthält eine grosse Anzal an Antioxidantien, ähnlich wie Kohl oder wie Nudeln aus Weissmehl. Die chemischen und nährwertmässigen Charakteristika dieser Kartoffel weisen weitere Antioxidantien auf. Diese befinden sich selbt in der Schale der Turchesa Kartoffel. Sie besteht überwiegend aus trockener materie, und ist auf Grund ihrer mittleren Konsistenz für verschiedene Zubereitungsweisen bzw. Rezepte geeignet.

Jahreszeitigkeit des Produkts: Die Art wird im Mai gesät und im Oktober geerntet.

2011 wurde die Turchesa Kartoffel in der Liste der Einheimischen Produkte (PAT, Prodotti Agroalimentari Tradizionali) der Regionen Latium und Abruzzen eingefügt.

Weitere Informationen

Liste der Hersteller
  Coop. Rinascita 78
Weitere - Accumoli (RI)
 Die Turchesa KartoffelAlessandro Perotti
Weitere - Amatrice (RI)
 Die Turchesa KartoffelApicoltura Claudio Valentini
Honiganbau - Amatrice (RI)
  Az. Agricola De Angelis
Landwirtschaftliche Betriebe - Amatrice (RI)
 Die Turchesa KartoffelDomenico Gianni
Weitere - Amatrice (RI)
  Fortini Roberto
Landwirtschaftliche Betriebe - Amatrice (RI)
 Die Turchesa KartoffelMarina Moresi
Weitere - Amatrice (RI)
 Die Turchesa KartoffelMassimiliano Rosati
Weitere - Amatrice (RI)
 Die Turchesa KartoffelElsa Romualdi
Weitere - Rocca S. Maria (TE)
  Az. Agricola Pollice Verde di Tanga Luigino
Landwirtschaftliche Betriebe - Valle Castellana (TE)
  Sewera Ewa
Weitere - Valle Castellana (TE)
 Die Turchesa KartoffelAzienda Agricola Cioti di Filiberto Cioti
Landwirtschaftliche Betriebe - Paterno (TE)
 Die Turchesa KartoffelNadja Ettorre
Weitere - Teramo (TE)
  Gaetano Carboni
Weitere - Civitella Casanova (PE)
 Die Turchesa KartoffelFilippo Della Rovere
Weitere - Montebello di Bertona (PE)
 Die Turchesa KartoffelMoretti Filomena Osteria del Pescatore
Weitere - Campotosto (AQ)
  Agriturismo La Canestra di Giuseppe Commentucci
Landwirtschaftliche Betriebe - Capitignano (AQ)
  Azienda Agricola Le Prata di Sacchi Nazzareno
Landwirtschaftliche Betriebe - Montereale (AQ)
 Die Turchesa KartoffelVerein der Hersteller der Fagioli di PaganicaGiuseppe Moro
Landwirtschaftliche Betriebe - Paganica (AQ)
 Die Turchesa KartoffelVerein der Hersteller der Fagioli di PaganicaGriguoli Matteo
Landwirtschaftliche Betriebe - Paganica (AQ)
  Az. Agricola Collerotondo
Landwirtschaftliche Betriebe - Castelvecchio Calvisio (AQ)
 Die Linse von Santo Stefano di SessanioPina Soc. Agricola Semplice di Mara Iannessa
Landwirtschaftliche Betriebe - Castelvecchio Calvisio (AQ)
  Az. Agraria La Buona Terra di Marco Matergia
Landwirtschaftliche Betriebe - Barisciano (AQ)
 Die Turchesa KartoffelDante Santavicca
Landwirtschaftliche Betriebe - Barisciano (AQ)
 Der Canestrato von Castel del MonteDie Linse von Santo Stefano di SessanioAzienda Zootecnica "Gran Sasso" di Giulio Petronio
Landwirtschaftliche Betriebe - Castel del Monte (AQ)
 Die Linse von Santo Stefano di SessanioAzienda Agrituristica Sapori di Campagna
Weitere - Ofena (AQ)
  A.C.F. Soc. Coop
Weitere - Assergi (AQ)
  Associazione Produttori della Patata Turchesa
Weitere - Assergi (AQ)
 Die Turchesa KartoffelLa Piccola Fattoria sull'Aterno di Gino Carpente
Landwirtschaftliche Betriebe - L'Aquila (AQ)
  Leonardo Porfirio
Landwirtschaftliche Betriebe - L'Aquila (AQ)
 Die Turchesa KartoffelVerein der Hersteller der Fagioli di PaganicaEmanuele Falerni
Landwirtschaftliche Betriebe - San Gregorio (AQ)

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