Parco Nazionale Isola di Pantelleria

La túmma è un formaggio a pasta molle senza sale con basso contenuto di grassi, confezionato a partire da latte vaccino; delicatamente profumato, questo formaggio ha sapore fresco, dolce e leggero. Salato e stagionato, diventa il cosiddetto "formaggio di vacca", il quale si può grattugiare dando vita ad una gustosissima crema.