Parco Nazionale del Pollino

Storia: Prodotto destinato per molto tempo al solo consumo familiare il tarallo, ottenuto con prodotti poveri (sale, acqua, farina, lievito naturale), trova oggi larga diffusione commerciale. Dalla caratteristica forma a otto e rotonda la sua ricetta presenta semplici varianti a seconda delle diverse tradizioni locali (aggiunta di semi di anice, uova, zucchero).

• Forma: tipica a otto, rotonda
• Dimensione/Peso: 300-gr
• Consistenza: croccante o friabile
• Periodo di produzione: tutto l'anno