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Caprini

PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


Storia: Come per i pecorini anche per i caprini la tecnica di lavorazione, nell'area del Pollino, affonda le radici in tempi lontani, la metodologia è rimasta pressochè immutata nel tempo risultando gli allevatori molto legati alle pratiche tradizionali.

  • Territorio: Parco Nazionale del Pollino
  • Forma: cilindrica
  • Dimensione/Peso: 2-3 kg circa, Ø 20-25 cm,
  • Consistenza: compatta
  • Periodo di produzione: tutto l'anno
I produttori segnalati
  Azienda Agricola Zootecnica "Stellato" di Stellato Maria
Aziende agricole - Chiaromonte (PZ)

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