Vai alla home di Parks.it

Guanciale

Guanciale
Guanciale

Modalità di Produzione: La parte interessata, il guanciale del maiale, viene prima isolata e successivamente squadrata. La si lascia riposare per 24 ore a bassa temperatura e successivamente viene cosparsa di sale, vino e aromi.

  • Territorio: Parco Nazionale del Pollino
  • Forma: tipica schiacciata irregolare
  • Dimensione/Peso: 0.900-3.500 kg,lunghezza fino a 35-40 cm, spessore 3-5 cm
  • Consistenza: compatta
  • Periodo di produzione: tutto l'anno
I produttori segnalatiLocalità
 Agriturismo ArcomanoChiaromonte (PZ)
 Sapori di CastelluccioCastelluccio Inferiore (PZ)
 Coop. Agricola La GinestraViggianello (PZ)
 Agrocarne SudLatronico (PZ)
 Salumificio del ColleMormanno (CS)

share-stampashare-mailQR Codeshare-facebookshare-deliciousshare-twitter
© 2013 - Ente Parco Nazionale del Pollino