Pancetta
Pancetta
Modalità di Produzione: La pancetta tesa ed arrotolata si ricavano dalla parte anteriore del costato.
- Territorio: Parco Nazionale del Pollino
- Forma: cilindrica o appiattita
- Dimensione/Peso: 1,200-5,00 kg
- Consistenza: compatta si prersenta con una parte magra e una parte grassa
- Periodo di produzione: tutto l'anno
| I produttori segnalati | Località | |||
| Agriturismo Arcomano | Chiaromonte (PZ) | |||
| Sapori di Castelluccio | Castelluccio Inferiore (PZ) | |||
| Coop. Agricola La Ginestra | Viggianello (PZ) | |||
| Agrocarne Sud | Latronico (PZ) | |||
| Salumificio del Colle | Mormanno (CS) | |||
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