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La Gastronomia del territorio del Parco è il punto di incontro tra le tradizioni culinarie di questa terra e i sapori della Romagna e della Toscana; la cucina è fatta di pietanze povere ed essenziali i cui ingredienti provengono dagli orti, dai campi, dalle aie, dai boschi e dai pascoli, seguendo il ritmo naturale delle stagioni.

Molti piatti e pietanze dei Comuni del Parco vengono comunque consumati addirittura solo una volta all'anno; è la cucina delle ricorrenze con un calendario che fissa le date e i rituali dei cibi e che si è tramandata da padre in figlio nella storia di questo territorio.

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La tradizione locale dei dolci la si scopre soltanto se si frequentano i forni: ogni località... >>
Dolci
   Erbe selvatiche
La conoscenza delle erbe selvatiche riveste grande importanza; infatti queste sono utilizzate per sa... >>
Erbe aromatiche
  FormaggiFormaggi
I formaggi della zona sono rappresentati soprattutto da pecorini, consumati freschi o stagionati, e ... >>
Formaggi
   Miele
Il territorio offre anche le condizioni ideali per la produzione del miele; numerosi apicoltori dell... >>
Miele
  FunghiFunghi
I funghi costituiscono un elemento dall'intenso profumo, prezioso condimento nei ragù e c... >>
Ortaggi e legumi
   Piadina
La vicinanza della Romagna si fa sentire anche con la piadina; nella Valle del Marecchia si trova la... >>
Pani
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Nella zona si trovano sia il tartufo nero o scorzone, portato in trionfo a Frontino nella sagra che ... >>
Tartufi
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