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Parco Regionale dei Laghi di Suviana e Brasimone

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« Ballotti » et vin nouveau

« Ballotti » et vin nouveau

La récolte des châtaignes coïncide avec le décuvage, « Ballotti » et vin nouveau s'accordent très bien. Les châtaignes fraiches sont mises à cuire dans beaucoup d'eau avec une pincée de sel et un rameau de fenouil séché. 

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