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Formaggi

La tradizione della produzione casearia è un altro caposaldo della storia di Massa. Come in altri comuni dei Monti Lattari (questo nome deriva appunto dalla grande produzione di latte) numerosi piccoli caseifici continuano a produrre formaggi ed a Massa se ne lavorano in particolare due qualità che si collocano tra i prodotti tipici e protetti con marchio dell'Unione Europea:
- la treccia (formaggio fresco a pasta filata lavorato a forma di ciambella intrecciata)
- il caciocavallo (formaggio di media stagionatura a forma di pera con piccola testina).
Il nome di quest'ultimo deriva dal fatto che i formaggi (caci) vengono legati a coppie tenuti per la testa e posti a stagionare a cavallo di un palo; quindi cacio a cavallo.

- Prodotti tipici di Massa Lubrense

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