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Canestrello

Definizione
Con la stessa denominazione "canestrello" vengono prodotti in differenti aree del Piemonte (Canavese, Valsusa, Biellese) dolci tipici che presentano ingredienti, metodiche di produzione e caratteristiche organolettiche-sensoriali differenti.
Il nome "canestrello" deriva dai tipici recipienti di vimini intrecciati, detti appunto "canestri", nei quali si riponevano i dolci dopo la cottura.
Il canestrello è un dolce molto sottile, fragile e che presenta forme irregolari dovute alla sua preparazione. Gli ingredienti base del canestrello sono la farina, il burro, le uova e lo zucchero. A seconda delle zone di produzione e delle preferenze, possono inoltre essere aggiunti vaniglia, cacao, nocciola, limone, arancia, caffè, menta, cocco, pistacchio, noce moscata, chiodi di garofano, rum, vino bianco, vino rosso, marsala, latte.

Altre informazioni

Canestrello
Canestrello
Canestrelli
Canestrelli
Canestrelli di Borgofranco d'Ivrea
Canestrelli di Borgofranco d'Ivrea
Canestrelli biellesi
Canestrelli biellesi
Canestrelli di Polonghera
Canestrelli di Polonghera
I produttori segnalati
Tipologia: Panifici
Località: Andrate (TO)
Tipologia: Altri
Località: Borgofranco d'Ivrea (TO)
Tipologia: Altri
Località: Borgofranco d'Ivrea (TO)
Tipologia: Pasticcerie
Località: Borgofranco d'Ivrea (TO)
Tipologia: Panifici
Località: Montanaro (TO)
Tipologia: Pasticcerie
Località: Montanaro (TO)
Tipologia: Pasticcerie
Località: Montanaro (TO)
Tipologia: Panifici
Località: Rondissone (TO)
Tipologia: Pasticcerie
Località: Tonengo di Mazzè (TO)
Tipologia: Pasticcerie
Località: Tonengo di Mazzè (TO)
Tipologia: Altri
Località: Chivasso (TO)
Tipologia: Pasticcerie
Località: Poirino (TO)
Tipologia: Altri
Località: Vaie (TO)
Tipologia: Pasticcerie
Località: Vaie (TO)
Tipologia: Altri
Località: Condove (TO)
Tipologia: Panifici
Località: Ponderano (BI)
Tipologia: Altri
Località: Biella (BI)
Tipologia: Altri
Località: Biella (BI)
Tipologia: Pasticcerie
Località: Biella (BI)
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