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Canestrello

Canestrello
Canestrello
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


Definizione
Con la stessa denominazione "canestrello" vengono prodotti in differenti aree del Piemonte (Canavese, Valsusa, Biellese) dolci tipici che presentano ingredienti, metodiche di produzione e caratteristiche organolettiche-sensoriali differenti.
Il nome "canestrello" deriva dai tipici recipienti di vimini intrecciati, detti appunto "canestri", nei quali si riponevano i dolci dopo la cottura.
Il canestrello è un dolce molto sottile, fragile e che presenta forme irregolari dovute alla sua preparazione. Gli ingredienti base del canestrello sono la farina, il burro, le uova e lo zucchero. A seconda delle zone di produzione e delle preferenze, possono inoltre essere aggiunti vaniglia, cacao, nocciola, limone, arancia, caffè, menta, cocco, pistacchio, noce moscata, chiodi di garofano, rum, vino bianco, vino rosso, marsala, latte.

Altre informazioni

I produttori segnalati
  Panetteria Fior di Forno di Erica Durand
Panifici - Andrate (TO)
  Giugler Chiara Alimentari
Altri - Borgofranco d’Ivrea (TO)
  Laboratorio Ferrando Aldo Mario
Altri - Borgofranco d’Ivrea (TO)
  Pasticceria Motta di Motta Franco
Pasticcerie - Borgofranco d’Ivrea (TO)
  Panetteria Bagnasacco Gianni
Panifici - Montanaro (TO)
  Pasticceria Gemmo
Pasticcerie - Montanaro (TO)
  Pasticceria La Dolce Arte
Pasticcerie - Montanaro (TO)
  Al forno di Orru’
Panifici - Rondissone (TO)
  La Boutique del dolce
Pasticcerie - Tonengo di Mazzè (TO)
  Pasticceria Scavarda Luca
Pasticcerie - Tonengo di Mazzè (TO)
  Il Dolce Canavese di Bruna Milanesio
Altri - Chivasso (TO)
  Pasticceria Scalenghe s.n.c. di Giovanni Morra
Pasticcerie - Poirino (TO)
  Alimentari Flaminia
Altri - Vaie (TO)
  I Sapori della Valle di Susa di Rossetto Giacchierino Susi
Pasticcerie - Vaie (TO)
  Laboratorio J Canestrei 'd Flaminia di Cortese Katya
Altri - Condove (TO)
  Panificio Patti&C snc
Panifici - Ponderano (BI)
  Brusa
Altri - Biella (BI)
  Fortunio - Canestrello Biellese
Altri - Biella (BI)
  Pasticceria Jeantet
Pasticcerie - Biella (BI)

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