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Pasticceria tradizionale torinese

Pasticceria tradizionale torinese
Pasticceria tradizionale torinese
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


Definizione
I tradizionali dolci della pasticceria fresca torinese, a differenza di quelli che si possono trovare altrove, sono di piccolo formato. I principali sono i seguenti:

  • bignole, nome che in piemontese viene dato ai bignè (piccoli gusci tondeggianti di pasta dolce lievitata e rigonfia, ripieni di crema pasticcera al gusto di vaniglia, di caffè, di limone, di pistacchio, di zabaglione, di cioccolato, di nocciola, di mandorla, di crema caramellata, ecc.); le bignole torinesi sono una delle massime specialità dell'arte dolciaria locale;
  • chantilly (piccoli gusci di forma ovale ottenuti con la pasta dei bignè, ripieni di panna montata e zuccherata);
  • funghetti ripieni di crema di cioccolato e spolverati con polvere di cacao;
  • tartellette (piccoli scodellini di pasta frolla farciti con crema e frutta fresca);
  • cannoli di pasta sfoglia ripieni di zabaglione.
Altre informazioni

I produttori segnalati
  I Gemelli Pasticceri
Altri - Cavagnolo (TO)
  Fabrizio Galla
Pasticcerie - San Sebastiano Po (TO)
  Pasticceria Avidano
Pasticcerie - Chieri (TO)
  Avidano Pasticceria
Pasticcerie - Torino (TO)
  Bonfante
Pasticcerie - Chivasso (TO)
  Pasticceria Bar Tallia
Pasticcerie - Chivasso (TO)
  Pasticceria Piccoli srl
Pasticcerie - Chivasso (TO)
  Dolciaria Casa snc
Pasticcerie - Verolengo (TO)
  Pasticceria Tre Re
Pasticcerie - Castellamonte (TO)
  Pasticceria Caon Sergio
Pasticcerie - Rivarolo Canavese (TO)
  Pasticceria Confetteria Ruffatto
Pasticcerie - Rivarolo Canavese (TO)
  Pasticceria Roletti
Pasticcerie - San Giorgio Canavese (TO)
  Bertotto
Pasticcerie - Torino (TO)
  Pasticceria Calcagno
Pasticcerie - Torino (TO)
  Pasticceria Ciccia - Maletti
Pasticcerie - Torino (TO)
  Pasticceria Dany
Pasticcerie - Torino (TO)
  Pasticceria Dezzutto
Pasticcerie - Torino (TO)
  Pasticceria Duia d'Or
Pasticcerie - Torino (TO)
  Pasticceria Dulcinea
Pasticcerie - Torino (TO)
  Pasticceria Gertosio
Pasticcerie - Torino (TO)
  Pasticceria Trombetta
Pasticcerie - Torino (TO)
  Pasticceria Gerla di Francesco Ciocatto
Pasticcerie - Torino (TO)
  Pfatisch G.
Pasticcerie - Torino (TO)
  La Perla di Torino - Gattodolcione
Pasticcerie - Torino (TO)
  Ballari Paolo
Pasticcerie - Torre San Giorgio (CN)

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