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Cavolfiore di Moncalieri

Cavolfiore di Moncalieri
Cavolfiore di Moncalieri
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


Definizione
Il cavolfiore di Moncalieri è una delle molteplici varietà orticole che appartengono alla specie Brassica oleracea var. botrytis, pianta erbacea della famiglia delle Brassicacee o Crucifere. Si presenta con un fusto provvisto lateralmente di foglie più o meno espanse, delle quali, le più alte, avvolgono il germoglio. Da questo si sviluppano i peduncoli fiorali, molto ingrossati in modo da formare la "testa" o grumolo o infiorescenza. Questa assume colorazione varia, dal bianco neve al verde al violaceo e costituisce la parte commestibile, unitamente alle foglie involucranti più tenere.
Il Cavolfiore di Moncalieri produce infiorescenze con corimbi ben serrati, di forma a cupola significativamente convessa, spiralata a forma di chiocciola, con elevata copertura delle foglie centrali. La sezione è lievemente colorata e la testa è di colore biancastro. La spiccata copertura del grumolo consente alla cultivar di sopportare le temperature relativamente rigide che si riscontrano nei suoi areali di produzione.

Altre informazioni

I produttori segnalati
  Azienda agricola La Spina Vito
Aziende agricole - Arignano (TO)
  Ronco Rita
Altri - Baldissero Torinese (TO)
  Tabasso Maria
Altri - Baldissero Torinese (TO)
  Varetto F.lli
Altri - Casalborgone (TO)
  Agricoopecetto
Altri - Pecetto Torinese (TO)
  Agrigoffi di Goffi G. e M.
Aziende agricole - Pecetto Torinese (TO)
  Artusio Gioacchino
Altri - Pecetto Torinese (TO)
  Azienda agricola Razetto Francesco
Aziende agricole - Pecetto Torinese (TO)
  Bosio Giuseppe
Aziende agricole - Pecetto Torinese (TO)
  Ortofrutta della Collina
Aziende agricole - Pecetto Torinese (TO)
  Tabasso Luigi e Silvano
Aziende agricole - Pecetto Torinese (TO)
  Tabasso Mario
Altri - Pecetto Torinese (TO)
  Vaudano Giorgio
Altri - Pecetto Torinese (TO)
  Vaudano Maria
Altri - Pecetto Torinese (TO)
  Agripiemonte Cascina Molinasso
Altri - Borgo Salsasio (TO)
  De Grandis Giovanni
Aziende agricole - Chieri (TO)
  Pallaro Marinella
Aziende agricole - Chieri (TO)
  Bauducco Stefano
Altri - Moncalieri (TO)
  Caccherano Piergiorgio
Altri - Moncalieri (TO)
  Ceresole Anna
Aziende agricole - Moncalieri (TO)
  Dionese Eraldo
Altri - Moncalieri (TO)
  Gandiglio Domenico
Aziende agricole - Moncalieri (TO)
  Gariglio Giovanni e Francesco
Altri - Moncalieri (TO)
  Giacomasso Carlo
Aziende agricole - Moncalieri (TO)
  Marconetto Giuseppe
Altri - Moncalieri (TO)
  Masera Aldo
Aziende agricole - Moncalieri (TO)
  Miniotti Giuseppe
Altri - Moncalieri (TO)
  Sandri Giuseppe
Altri - Moncalieri (TO)
  Sapino Giuseppe
Aziende agricole - Moncalieri (TO)
  Valenza Felice
Altri - Moncalieri (TO)
  Valsania Giovanni
Aziende agricole - Moncalieri (TO)
  Sacchetto Giovanni
Aziende agricole - Santena (TO)
  Cavaglià Eugenio
Aziende agricole - Trofarello (TO)
  Coggiola Francesco e Paolo
Aziende agricole - Trofarello (TO)
  Coggiola Maurilio
Aziende agricole - Trofarello (TO)
  Molino Giovanni
Altri - Trofarello (TO)
  Bernardi Sergio
Altri - Poirino (TO)
  Villa Giuseppina
Altri - San Raffaele Cimena (TO)
  Godone Luigi, Alberto ed Ezio
Altri - Sciolze (TO)
  Bosca Massimo
Altri - San Mauro Torinese (TO)

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