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Cavolfiore di Moncalieri

Definizione
Il cavolfiore di Moncalieri è una delle molteplici varietà orticole che appartengono alla specie Brassica oleracea var. botrytis, pianta erbacea della famiglia delle Brassicacee o Crucifere. Si presenta con un fusto provvisto lateralmente di foglie più o meno espanse, delle quali, le più alte, avvolgono il germoglio. Da questo si sviluppano i peduncoli fiorali, molto ingrossati in modo da formare la "testa" o grumolo o infiorescenza. Questa assume colorazione varia, dal bianco neve al verde al violaceo e costituisce la parte commestibile, unitamente alle foglie involucranti più tenere.
Il Cavolfiore di Moncalieri produce infiorescenze con corimbi ben serrati, di forma a cupola significativamente convessa, spiralata a forma di chiocciola, con elevata copertura delle foglie centrali. La sezione è lievemente colorata e la testa è di colore biancastro. La spiccata copertura del grumolo consente alla cultivar di sopportare le temperature relativamente rigide che si riscontrano nei suoi areali di produzione.

Altre informazioni

Cavolfiore di Moncalieri
Cavolfiore di Moncalieri
I produttori segnalati
Tipologia: Aziende agricole
Località: Arignano (TO)
Tipologia: Altri
Località: Baldissero Torinese (TO)
Tipologia: Altri
Località: Baldissero Torinese (TO)
Tipologia: Altri
Località: Casalborgone (TO)
Tipologia: Altri
Località: Pecetto Torinese (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Pecetto Torinese (TO)
Tipologia: Altri
Località: Pecetto Torinese (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Pecetto Torinese (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Pecetto Torinese (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Pecetto Torinese (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Pecetto Torinese (TO)
Tipologia: Altri
Località: Pecetto Torinese (TO)
Tipologia: Altri
Località: Pecetto Torinese (TO)
Tipologia: Altri
Località: Pecetto Torinese (TO)
Tipologia: Altri
Località: Borgo Salsasio (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Chieri (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Chieri (TO)
Tipologia: Altri
Località: Moncalieri (TO)
Tipologia: Altri
Località: Moncalieri (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Moncalieri (TO)
Tipologia: Altri
Località: Moncalieri (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Moncalieri (TO)
Tipologia: Altri
Località: Moncalieri (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Moncalieri (TO)
Tipologia: Altri
Località: Moncalieri (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Moncalieri (TO)
Tipologia: Altri
Località: Moncalieri (TO)
Tipologia: Altri
Località: Moncalieri (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Moncalieri (TO)
Tipologia: Altri
Località: Moncalieri (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Moncalieri (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Santena (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Trofarello (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Trofarello (TO)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Trofarello (TO)
Tipologia: Altri
Località: Trofarello (TO)
Tipologia: Altri
Località: Poirino (TO)
Tipologia: Altri
Località: San Raffaele Cimena (TO)
Tipologia: Altri
Località: Sciolze (TO)
Tipologia: Altri
Località: San Mauro Torinese (TO)
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