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Paste di meliga

Paste di meliga
Paste di meliga
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


Definizione
Le paste di meliga sono biscotti da pasticceria, tipici di molte zone del Piemonte occidentale, che hanno per ingrediente base la farina di granoturco. Le paste di meliga hanno una pezzatura di 10-12 grammi, un colore dorato, una consistenza croccante e granulosa, un sapore dolce in cui si distingue bene l'apporto del burro ed una forma variabile a seconda della tradizione locale.
Nella zona di Barge le paste di meliga assumono la denominazione di "Batiaje". L'origine di questa denominazione è dovuta al fatto che questi dolci, prodotti con farina di mais, un tempo erano offerti agli invitati durante la festa del battesimo. "Fè batiè", in piemontese, significava infatti "festeggiare il nascituro".

Altre informazioni

I produttori segnalati
  Il Pastin
Altri - Casalborgone (TO)
  Pasticceria Avidano
Pasticcerie - Chieri (TO)
  Panetteria Villa
Panifici - Vische (TO)
  Avidano Pasticceria
Pasticcerie - Torino (TO)
  Bonfante
Pasticcerie - Chivasso (TO)
  Il Dolce Canavese di Bruna Milanesio
Altri - Chivasso (TO)
  Pasticceria Bar Tallia
Pasticcerie - Chivasso (TO)
  Cascina delle Grazie di Matteo Zappino
Altri - Pralormo (TO)
  Azienda agricola Toselli Mauro
Aziende agricole - San Gillio (TO)
  Pasticceria Scalenghe s.n.c. di Giovanni Morra
Pasticcerie - Poirino (TO)
  I Sapori della Valle di Susa di Rossetto Giacchierino Susi
Pasticcerie - Vaie (TO)
  Laboratorio J Canestrei 'd Flaminia di Cortese Katya
Altri - Condove (TO)
  Azienda agricola La Genuina
Aziende agricole - Cavour (TO)
  I Tre Remagi s.n.c. di Oddino Rinaldo
Pasticcerie - Luserna San Giovanni (TO)
  Dolce Piemonte
Pasticcerie - San Germano Chisone (TO)
  Pasticceria La Giuieri
Pasticcerie - Cantoira (TO)
  Panetteria Fratelli Pecchio
Panifici - Chialamberto (TO)
  Al Mülin d'Barot di Barra Giovanni
Altri - Coassolo Torinese (TO)
  Forno Remondino Maria Grazia
Panifici - Coassolo Torinese (TO)
  Panetteria Giovanna Alice
Panifici - Corio (TO)
  Laboratorio artigianale Il Castello
Altri - Germagnano (TO)
  Al Mülin d'Barot
Altri - Lanzo Torinese (TO)
  Al Turcet di Airola A. & C.
Pasticcerie - Lanzo Torinese (TO)
  Pasticceria Dolce Antico
Pasticcerie - Lanzo Torinese (TO)
  Pasticceria Reviglio
Pasticcerie - Lanzo Torinese (TO)
  Pasticceria Roletti
Pasticcerie - San Giorgio Canavese (TO)
  Panetteria Bera Marta
Panifici - Torino (TO)
  Panetteria Luciano Aldo
Panifici - Torino (TO)
  Pfatisch G.
Pasticcerie - Torino (TO)
  Ballari Paolo
Pasticcerie - Torre San Giorgio (CN)
  Pasticceria Cagna Arrigo & C.
Pasticcerie - Garessio (TO)
  Pasticceria Il Cantuccio
Pasticcerie - Saluggia (VC)
  Panificio Patti&C snc
Panifici - Ponderano (BI)
  Massera G. & Figli S.R.L. Pasticceria e Panificazione
Pasticcerie - Sala Biellese (BI)
  Brusa
Altri - Biella (BI)
  Bogliolo Maristella
Pasticcerie - Cessole (AT)

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