Vai alla home di Parks.it

Gremole

Gremole
Gremole

Definizione
La "gremola" o "biscotto della gremola" o "dus d'la gremola", da non confondere con la "pasta di meliga", è un dolce da forno di chiara origine contadina, semplice e secco, dalla forma piatta e rettangolare ed esclusivo del paese di Saluggia. I principali ingredienti sono la farina di grano, lo zucchero, il burro (ma un tempo si usava anche lo strutto di maiale), le uova fresche, un po' di vaniglia e la buccia di limone. Non viene assolutamente adoperata farina di mais, sebbene assaggiando le gremole possa sembrare che esse contengano anche farina di mais. Le gremole hanno un gusto inconfondibile e si presentano dolci, ruvide, croccanti e morbide allo stesso tempo (ed in questo differiscono dalle paste di meliga, che sono croccanti, ma non morbide).

Altre informazioni

I produttori segnalati
  Gastronomia Al Cantun
Altri - Saluggia (VC)
  Panetteria Gianolio
Panifici - Saluggia (VC)
  Panetteria Guariento
Panifici - Saluggia (VC)
  Pasticceria Il Cantuccio
Pasticcerie - Saluggia (VC)
  Momo Fernando Panificio
Panifici - Sant'Antonino di Saluggia (VC)

share-stampashare-mailQR Codeshare-facebookshare-deliciousshare-twitter
© 2018 - Ente di gestione delle Aree Protette del Po Torinese - p. iva 06398410016