Aree protette del Po Piemontese

Definizione
Il suolo di Andezeno e delle zone circostanti è caratterizzato da un elevato contenuto in sabbia e limo e dunque è sciolto, leggero e leggermente alcalino, tutte caratteristiche pedologiche che ben si prestano alla coltivazione della cipolla. Con il tempo nella zona è stato selezionato un ecotipo autoctono di cipolla, conosciuto come cipolla piatlina bionda di Andezeno, che è caratterizzata, come indica il nome, da bulbi di forma appiattita ed epidermide dorata; il sapore è dolce e poco piccante. Per le sue caratteristiche estetiche, può essere confusa con la cipolla piatta di Stoccarda. Si tratta in ogni caso di un ecotipo geneticamente distinto. Il peso medio dei bulbi varia tra 20 e 200 g.