Aree protette del Po Piemontese

Ancora dal Casalese, in particolare da Frassineto Po e Villanova Monferrato, arriva la melanzana violetta: la bacca tipica di quest'area ha una forma cilindrica o leggermente ovale e un color viola porpora con sfumature biancastre, mentre la polpa è bianca, con semi quando è matura. Si trapianta in pieno campo nel periodo di aprile/inizio maggio; la raccolta inizia a luglio per terminare in settembre. In azienda il prodotto viene lavato e poi confezionato in casse di legno.