L'Educazione Ambientale è uno strumento mediante il quale gli attori sociali chiamati a definire obiettivi, strategie ed azioni integrate, sono in grado di promuovere una crescita culturale finalizzata al riconoscimento di valori primari ed essenziali per la formazione dell'individuo nella società.
Tali valori favoriscono l'acquisizione di capacità, comportamenti ed attitudini necessari per comprendere ed apprezzare la correlazione tra uomo ed ambiente.
I progetti di educazione ambientale del Parco dell'Alcantara sono indirizzati al coinvolgimento delle diverse fasce di età della popolazione scolastica.
Permettono agli studenti di conoscere, rispettare e considerare il fiume come una risorsa.