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 Giardino Botanico di Porto Caleri
Giardino Botanico di Porto Caleri

Sapori d'acqua e di terra

La cucina e i prodotti del Delta del Po sono semplici ed essenziali, verdura riso e pesce di fiume e di mare ma soprattutto mitili sono caratterizzanti di una zona che ha cercato di ottimizzare al meglio un territorio che per le bizze del Po, negli anni passati era difficile da gestire. Proprio il fiume però negli anni ha reso fertile questo territorio innalzando la qualità di prodotti come il riso, coltivato da sempre, l'aglio e una produzione di nicchia  e come la patata americana, riscoperta ultimamente anche dalla cucina più raffinata. Non si può però venire nel Delta senza andare a mangiare il pesce: cozze e vongole, branzini, orate, anguille, sgombri, alla griglia o in preparazioni più o meno elaborate sono serviti abitualmente nei ristoranti e nelle trattorie tipiche, e per chi vuole conoscere veramente il Delta, affronti una giornata di pesca-turismo, nei canali e nelle valli del Delta del Po, vedrà il lavoro degli allevatori di mitili, potrà fare una bella battuta di pesca e pranzerà con il pesce pescato nelle "cavane" i casoni tradizionali dei pescatori.

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  Vongole veraciVongole veraci
Appartenente alla famiglia delle Veneridae (Veneridi), la vongola verace del Delta è un mollu... >>
Pesce
IGP - Indicazione Geografica Protetta
Riso del Delta del Po IGPRiso del Delta del Po IGP
Il "Riso del Delta del Po", che cresce fra le regioni Veneto ed Emilia-Romagna, nei territori format... >>
Riso pasta e cereali
  Il Tartufo Bianchetto del Delta del PoIl Tartufo Bianchetto del Delta del Po
Le Golene del Delta del Po: (la Pineta di Donada, l'oasi di Pannarella e la golena di Santa Mari... >>
Tartufi

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