Vai alla home di Parks.it
 

Prodotti

Sapori d'acqua e di terra

La cucina e i prodotti del Delta del Po sono semplici ed essenziali, verdura riso e pesce di fiume e di mare ma soprattutto mitili sono caratterizzanti di una zona che ha cercato di ottimizzare al meglio un territorio che per le bizze del Po, negli anni passati era difficile da gestire. Proprio il fiume però negli anni ha reso fertile questo territorio innalzando la qualità di prodotti come il riso, coltivato da sempre, l'aglio e una produzione di nicchia  e come la patata americana, riscoperta ultimamente anche dalla cucina più raffinata. Non si può però venire nel Delta senza andare a mangiare il pesce: cozze e vongole, branzini, orate, anguille, sgombri, alla griglia o in preparazioni più o meno elaborate sono serviti abitualmente nei ristoranti e nelle trattorie tipiche, e per chi vuole conoscere veramente il Delta, affronti una giornata di pesca-turismo, nei canali e nelle valli del Delta del Po, vedrà il lavoro degli allevatori di mitili, potrà fare una bella battuta di pesca e pranzerà con il pesce pescato nelle "cavane" i casoni tradizionali dei pescatori.

 Giardino Botanico di Porto Caleri
Giardino Botanico di Porto Caleri
Trovati 23 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Pagina 1 di 2
Zafferano del Delta del Po
Lo Zafferano del Delta del Po è il prodotto di una nuova azienda di Ariano nel Polesine, il primo zafferano made in Delta del Po coltivato tra Corbola ed Ariano in via Linea, grazie alla silice presente nel terreno ben si presta...
Categoria: Erbe aromatiche
Marchi di qualità:
 
BIO - Agricoltura Biologica
Melone del Delta Polesano
Melone (Cocumis melo) ottenuto dalle varietà del tipo reticulatus con buccia con retatura e cantalupensis, a buccia liscia, coltivate in terreni idonei con tecniche non intensive.
Categoria: Frutta
Gin Caleri
Si tratta di un'avventura recente (2019) quella intrapresa da Enrico Crivellari e la sua compagna Silvana Marangon ma che porta con sé un forte legame con il territorio e con la sua storia. La pianta da cui si produce questa bevanda alcolica,...
Categoria: Liquori e distillati
Miele del Delta del Po
Prodotto naturale per eccellenza, ricco di vitamine e dal grande potere energetico, è un alimento adatto a tutta la famiglia, indicato per momenti di importante stress fisico e mentale.
Categoria: Miele
Aglio Bianco Polesano DOP
L'aglio bianco polesano DOP è l'ortaggio a bulbo della specie Allium sativum L., nell'ecotipo locale bianco polesano e nella varietà Avorio, che si contraddistingue per il colore bianco lucente, la forma del bulbo, l'elevata...
Categoria: Ortaggi e legumi
Insalata di Lusia IGP
L'Insalata di Lusia IGP è un'insalata appartenente alla famiglia Asteracee Lactuca Sativa, e si presenta nelle due varietà: Capitata o Cappuccia e Crispa o Gentile.
Categoria: Ortaggi e legumi
Radicchio di Chioggia IGP
Il radicchio di Chioggia (in dialetto chioggiotto "radicio de Ciosa") ha foglie grandi e rotondeggianti, di colore rosso più o meno intenso e di sapore dolce o leggermente amarognolo, che compongono un grumolo di forma sferica, talora schiacciato...
Categoria: Ortaggi e legumi
Zucca di Melara
ll Polesine è un territorio adatto alla coltivazione della zucca, soprattutto nelle aree del Delta del Po e dell'alto Polesine. Le tipologie più coltivate sono: la Zucca Violina e la Zucca Delicata. La Zucca Violina è caratterizzata...
Categoria: Ortaggi e legumi
Acciughe
Dette anche Alici, sono tra i pesci azzurri più comuni. Di aspetto sono piccole, sottili e affusolate, di colore argento sui fianchi e sul ventre. Comunemente misurano da 10 a 16 cm e raggiungono al massimo i 20 cm. Sono pesci gregari che si riuniscono...
Categoria: Pesce
Anguilla
L'anguilla è un pesce della famiglia delle Anguillidae, che cresce bene in acqua dolce e in acqua di mare. Presenta un corpo molto lungo, a sezione rotonda, serpentiforme. La testa è piccola e la bocca è fornita di robuste mascelle...
Categoria: Pesce
Canocia o Cicala di mare
La pannocchia, nota anche con i nomi di cannocchia o cicala di mare, è un crostaceo appartenente alla famiglia Squilladae. Può raggiungere una lunghezza di 15-20 cm. Vive sui fondali fangosi e sabbiosi all'interno di tane, è un...
Categoria: Pesce
Cefalo
Appartenente alla famiglia delle Mugilidae (Mugilidi), il cefalo è un pesce dal corpo cilindrico, più compresso in direzione della coda, con il capo allargato e appiattito. Corpo fusiforme, snello, ricoperto di grosse squame. Muso corto...
Categoria: Pesce
Cozza DOP di Scardovari
Appartenente alla famiglia delle Mytilidae (Mitilidi), la cozza è un mollusco ricoperto da due valve simmetriche di forma ovale allungata e di colore nero o nero violaceo all'esterno e madreperlaceo all'interno e misura una lunghezza di...
Categoria: Pesce
Merlano o Molo
Abituale delle acque fredde, il merlano è un pesce che appartiene alla famiglia Gadidae. Raggiunge una lunghezza massima di 50 cm con una media di 20/30 cm. Questo pesce è diffuso nell'Oceano Atlantico tra il Portogallo e la Norvegia,...
Categoria: Pesce
Ostricha Rosa
L'Ostrica Rosa, allevata con il metodo Tarbouriech, prende il nome dal colore del suo guscio; viene coltivata usando il metodo a sospensione, dove le ostriche vengono attaccate a delle funi che permettono di dosare acqua e aria con precisione,...
Categoria: Pesce
Pesce gatto
Ameiurus melas, conosciuto come pesce gatto, è un pesce d'acqua dolce appartenente alla famiglia Ictaluridae. È tra le specie più caratteristiche dei canali d'acqua dolce del Delta del Po. Il corpo è claviforme e privo...
Categoria: Pesce
Sarde
Detta anche sarda, sardella o bianchetto (stadio giovanile), la sardina appartiene alla famiglia Clupeidae. Raggiunge una lunghezza di 20 cm. Venduta anche sott'olio o salata, la sardina possiede carni molto gustose e pregiate (il basso prezzo a cui...
Categoria: Pesce
Schie o gamberetti di laguna
Il crangon crangon, chiamato comunemente gambero grigio, è un gambero (o "gamberetto", vista la dimensione) appartenente alla famiglia dei Crangonidi. Fra la vasta varietà di gamberi, è uno dei più diffusi al mondo, dal guscio...
Categoria: Pesce
Sgombro
Lo sgombro è tra il pesce azzurro presente nella zona del Delta del Po. Di medie dimensioni, si nutre generalmente di piccoli pesci come alici o sardine. In primavera, dopo la riproduzione, si avvicina alle coste. Ha il corpo affusolato, idrodinamico...
Categoria: Pesce
Triglia
La triglia appartiene alla famiglia Mullidae. La femmina può raggiungere una lunghezza di 30 cm, ma il maschio non supera mai di norma i 20 cm. Possiede carni assai pregiate e gustose da impiegarsi in arrosti (gli esemplari più grandi) o...
Categoria: Pesce
Pagina 1 di 2
share-stampashare-mailQR Codeshare-facebookshare-twitter
© 2022 - Ente Parco Regionale Veneto del Delta del Po