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 Giardino Botanico di Porto Caleri
Giardino Botanico di Porto Caleri

Sapori d'acqua e di terra

La cucina e i prodotti del Delta del Po sono semplici ed essenziali, verdura riso e pesce di fiume e di mare ma soprattutto mitili sono caratterizzanti di una zona che ha cercato di ottimizzare al meglio un territorio che per le bizze del Po, negli anni passati era difficile da gestire. Proprio il fiume però negli anni ha reso fertile questo territorio innalzando la qualità di prodotti come il riso, coltivato da sempre, l'aglio e una produzione di nicchia  e come la patata americana, riscoperta ultimamente anche dalla cucina più raffinata. Non si può però venire nel Delta senza andare a mangiare il pesce: cozze e vongole, branzini, orate, anguille, sgombri, alla griglia o in preparazioni più o meno elaborate sono serviti abitualmente nei ristoranti e nelle trattorie tipiche, e per chi vuole conoscere veramente il Delta, affronti una giornata di pesca-turismo, nei canali e nelle valli del Delta del Po, vedrà il lavoro degli allevatori di mitili, potrà fare una bella battuta di pesca e pranzerà con il pesce pescato nelle "cavane" i casoni tradizionali dei pescatori.

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  Zafferano del Delta del PoZafferano del Delta del Po
Lo Zafferarano del Delta del Po è il prodotto di una nuova azienda di Ariano nel Polesine, ... >>
Erbe aromatiche
PAT
Melone del Delta PolesanoMelone del Delta Polesano
Melone (Cocumis melo) ottenuto dalle varietà del tipo reticulatus con buccia con retatura e c... >>
Frutta
  Gin CaleriGin Caleri
Si tratta di un'avventura recente (2019) quella intrapresa da Enrico Crivellari e la sua compag... >>
Liquori e distillati
PAT
Miele del Delta del PoMiele del Delta del Po
Prodotto naturale per eccellenza, ricco di vitamine e dal grande potere energetico, è un alim... >>
Miele
DOP - Denominazione di Origine Protetta
Aglio Bianco Polesano DOPAglio Bianco Polesano DOP
L'aglio bianco polesano DOP è l'ortaggio a bulbo della specie Allium sativum L., nell... >>
Ortaggi e legumi
IGP - Indicazione Geografica Protetta
Insalata di Lusia IGPInsalata di Lusia IGP
L'Insalata di Lusia IGP è un'insalata appartenente alla famiglia Asteracee Lactuca Sa... >>
Ortaggi e legumi
IGP - Indicazione Geografica Protetta
Radicchio di Chioggia IGPRadicchio di Chioggia IGP
Il radicchio di Chioggia (in dialetto chioggiotto "radicio de Ciosa") ha foglie grandi e rotondeggi... >>
Ortaggi e legumi
  Zucca di MelaraZucca di Melara
ll Polesine è un territorio adatto alla coltivazione della zucca, soprattutto nelle aree del ... >>
Ortaggi e legumi
  AcciugheAcciughe
Dette anche Alici, sono tra i pesci azzurri più comuni. Di aspetto sono piccole, sottili e af... >>
Pesce
  AnguillaAnguilla
L'anguilla è un pesce della famiglia delle Anguillidae, che cresce bene in acqua dolce e ... >>
Pesce
  Canocia o Cicala di mareCanocia o Cicala di mare
La pannocchia, nota anche con i nomi di cannocchia o cicala di mare, è un crostaceo appartene... >>
Pesce
  CefaloCefalo
Appartenente alla famiglia delle Mugilidae (Mugilidi), il cefalo è un pesce dal corpo cilindr... >>
Pesce
DOP - Denominazione di Origine Protetta
Cozza DOP di ScardovariCozza DOP di Scardovari
Appartenente alla famiglia delle Mytilidae (Mitilidi), la cozza è un mollusco ricoperto da du... >>
Pesce
  Merlano o MoloMerlano o Molo
Abituale delle acque fredde, il merlano è un pesce che appartiene alla famiglia Gadidae. Ragg... >>
Pesce
  Ostricha RosaOstricha Rosa
L'Ostrica Rosa, allevata con il metodo Tarbouriech, prende il nome dal colore del suo guscio; v... >>
Pesce
  Pesce gattoPesce gatto
Ameiurus melas, conosciuto come pesce gatto, è un pesce d'acqua dolce appartenente alla f... >>
Pesce
  SardeSarde
Detta anche sarda, sardella o bianchetto (stadio giovanile), la sardina appartiene alla famiglia Clu... >>
Pesce
  Schie o gamberetti di lagunaSchie o gamberetti di laguna
Il crangon crangon, chiamato comunemente gambero grigio, è un gambero (o "gamberetto", vista ... >>
Pesce
  SgombroSgombro
Lo sgombro è tra il pesce azzurro presente nella zona del Delta del Po. Di medie dimensioni, ... >>
Pesce
  TrigliaTriglia
La triglia appartiene alla famiglia Mullidae. La femmina può raggiungere una lunghezza di 30 ... >>
Pesce

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