Parco dei Gessi Bolognesi e Calanchi dell'Abbadessa

Der Olivenbaum stellt auf dem Territorium des Parks eine erfolgreiche Neuigkeit dar, auch wen ihre Anzahl noch begrenzt ist. Neben den Neunzigern neu gepflanzten Exemplaren sind auch sehr alte Bäume vorhanden, die jahrhundertelang überlebt haben .
Die überwiegenden Arten sind toskanischen Ursprungs ("Leccino", "Frantoio", "Correggiolo" und "Pendolino") oder stammen aus dem Gebiet um Brisighella ("Nostrana di Brisighella" und "Ghiacciolo").
Zur Zeit sind einige Betriebe vorhanden, die Öl aus selbstgemahlenen Oliven verkaufen.