Parco di Migliarino, San Rossore, Massaciuccoli

Gewonnen aus den Rinderrassen Limousine und aus den Jungochsen der typischen Pisana Kuh. Die Zucht ist in die Landgüter Coltano, San Rossore und Migliarino verbreitet.
Das Fleisch der Pisana Kuh zeichnet sich durch einen starken Geschmack, es ist zart und hellrot in den jüngsten Exemplaren, und kompakt und dunkleres in den 18 bis 20 Monate alten Exemplaren.