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Parco Naturale Regionale di Montemarcello-Magra-Vara

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Produkte: Brot

Das Territorium des Parco di Montemarcello-Magra bietet vom eno-gastronomischen Blickwinkel aus unzählige Spezialitäten der lokalen Tradition, was die kulinarischen Eigenschaften sowohl des Inlands als auch des Küstengebiets umfasst. Über 15 dieser Produkte werden bereits im regionalen Atlas der Traditionsprodukte genannt, weitere 15 werden demnächst hinzugefügt. Das üppige Angebot des Gebiets geht von den agrikulturellen Qualitätsprodukten aus dem Vara-Tal über die Zwiebeln und Kartoffelns aus Pignone bis zu klassischen Speisen wie "Testaroli", "Mesc-ciua", Speckpastete, "Prosciutta castelnovese", Bratwurst aus Pignone, Käse aus Brugnato, Süsses aus Sarzana sowie den "Muscoli" vom Golf in La Spezia.
Das DOP-Olivenöl von der "Riviera di Levante", der DOC-WEin von den "Colli di Luni" (Produktion von roten sowie weissen Weinen) und der PAT-Honig aus "Calice al Cornoviglio" sind von unvergleichlicher Qualtät. Das Vara-Tal verfügt übrigens über eine eigene Hühnerart: die "schwarze Riesin".L

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'Testaroli'
Charakteristika: Einfache Küchlein aus Mehl, Wasser und Salz. Sie werden in den spezifischen "Testaroli" zubereitet. Zubereitung: Zutaten: 1/2 Kg Weichweizenmehl, 1/2 l Wasser, Salz. Zubereitung: Mehl, Waser und Salz mischen, Teig kneten, aufteilen...
Kategorie: Brot
Charakteristika: Der Teig dieses Brots besteht aus einer Mischung von Mehl und Kartoffeln. Der Laib ist eher klein und rundlich oder länglich geformt. Das maximale Gewicht beträgt ein halbes Kilo. Die goldfarbene Kruste verbirgt ein weiches...
Kategorie: Brot
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