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Parco Naturale Regionale di Montemarcello-Magra-Vara

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Produkte

Das Territorium des Parco di Montemarcello-Magra bietet vom eno-gastronomischen Blickwinkel aus unzählige Spezialitäten der lokalen Tradition, was die kulinarischen Eigenschaften sowohl des Inlands als auch des Küstengebiets umfasst. Über 15 dieser Produkte werden bereits im regionalen Atlas der Traditionsprodukte genannt, weitere 15 werden demnächst hinzugefügt. Das üppige Angebot des Gebiets geht von den agrikulturellen Qualitätsprodukten aus dem Vara-Tal über die Zwiebeln und Kartoffelns aus Pignone bis zu klassischen Speisen wie "Testaroli", "Mesc-ciua", Speckpastete, "Prosciutta castelnovese", Bratwurst aus Pignone, Käse aus Brugnato, Süsses aus Sarzana sowie den "Muscoli" vom Golf in La Spezia.
Das DOP-Olivenöl von der "Riviera di Levante", der DOC-WEin von den "Colli di Luni" (Produktion von roten sowie weissen Weinen) und der PAT-Honig aus "Calice al Cornoviglio" sind von unvergleichlicher Qualtät. Das Vara-Tal verfügt übrigens über eine eigene Hühnerart: die "schwarze Riesin".L

Gefunden 34 Ergebniss. (Ordnung: Kategorie > Produkt)
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Charakteristika: Ringförmiger Kuchen mit ca. 25 cm Durchmesser und 5 bis 6 cm Höhe. Zubereitung: Zutaten: 500 g Mehl, 2 Eier, 150 g Zucker, 1 Glas Milch, 50 g Butter, Hefe, Zitronenessenz, Orangenblütenessenz. Eventuell 50 g Rosinen; 50...
Kategorie: Süßes
'Spungata'
Charakteristika: Runder, schwammiger, cremefarbiger Kuchen der lokalen Tradition, mit Zuckerguss. Herstellungsgebiet: Sarzana.
Kategorie: Süßes
Charakteristika: Ringförmiger, weicher, honigfarbener Kuchen, ca. 20 cm Durchmesser aus einfachen Zutaten, simple Backweise. Herstellungsgebiet: Brugnato in Val di Vara
Kategorie: Süßes
Charakteristika: Körbchenförmiger, traditioneller Kuchen aus einfachen Zutaten, in dessen Mitte eine Art Osterei sitzt. Herstellungsgebiet: Brugnato (La Spezia)
Kategorie: Süßes
Herstellungsterritorium: Küstengebiet bei La Spezia Produktbeschreibung: Frühstückskeks
Kategorie: Süßes
'Caciotta' aus Brugnato
Charakteristika: Fetter Kuhmilchkäse der örtlichen Tradition Herstellungsgebiet: Mittleres Vara-Tal.
Kategorie: Käse
Charakteristika: Mozzarella ist ein runder, milchweisser Faden-Frischkäse, der stets im eigenen Milchserum aufbewahrt wird. Herstellungsgebiet: Mittleres Vara-Tal Kuriositäten: Früher wure Mozzarella ausschliesslich aus Büffel-Milch...
Kategorie: Käse
Ricotta-Käse
Charakteristika: Dieser leckere Milchkäse ist von weisslicher bis gelblicher Farbe und enthält viele gute Fette. Herstellungsgebiet: Das gesamte ligurische Inland Kuriositäten: Der Name kommt aus dem lateinischen "recoctus" und weist...
Kategorie: Käse
Charakteristika: Diese Pflanze, bzw. dieser schöne Pfirsischbaum, wird bis zu 5 m hoch. Die Schale der Früchte dieser Sorte ist leicht behaart, das Fruchtfleisch weiss und fest und schmeckt hervorragend. Leider hält sich dieser antike Pfirsisch-Typ...
Kategorie: Obst
Charakteristika: Die dunkelrot glänzenden, knackigen und zuckersüssen Früchte dieser Pflanze reifen im Frühling.Sie gehören zum Genre Prunus und zur Spezies Cerasus. Der Baum dieser Kirschen wird recht gross und bis zu 20 m hoch. Herstellungsgebiet:...
Kategorie: Obst
Razzola Olive
Herstellungsterritorium: Provinz von La Spezia Produktbeschreibung: Diese Olivensorte wird zur Olivenölproduktion genutzt. Ihr Baum ähnelt dem der "Taggiasca"-Olive, aber mit weniger hängenden Zweigen. Diese spät reifende Frucht fällt...
Kategorie: Obst
Traditionelle Apfelbäume ('Beverino', 'Bianchetta', 'Musona', 'Pipin')
Herstellungsterritorium: Provinz La Spezia Produktbeschreibung: "Beverino" - Apfel; kleine Früchte mit gelber, rostfarben angehauchter Schale und festem, weissen Fruchtfleisch, fein gewoben. "Bianchetta" - kleine bis mittelgrosse Früchte, weiss-grünliche...
Kategorie: Obst
Honig aus Ligurien
Charakteristika: Es gibt heute verschiedene beleibte Honigsorten, und sie werden auf dem Gebiet alle mit grosser Aufmerksamkeit produziert. Herstellungsgebiet: Gesamtes ligurisches Inland. Kuriositäten: Die Honigproduktion durch den Menschen geht...
Kategorie: Honig
Extravergine Olivenöl der ligurischen Riviera - 'Riviera del Levante' (DOP)
Dieses milde Öl stammt von einheimischen Ölen ab und wird von einem hohen Gehalt an guter Ölsäure (über 70%) charakterisiert. Die oben genannte Bezeichnung gilt ausschliesslich Öl aus folgenden Olivensorten (einzeln oder...
Kategorie: Oel
Qualitätsmarken:
 
Produkte DOP
Charakteristika: Die Pflanze ist niedrig, der Samen zylindrisch, leicht nierenförmig und nur anderthalb cm lang. Diese Bohne ist weiss mit eis-artigen Reflexen. Nach dem Garen und Würzen schmeckt diese Bohne sehr fein und zart. Herstellungsgebiet:...
Kategorie: Gemüse
Charakteristika: Diese antike Kletterbohne hat einen aschfarbenen Samen. Gegart wird sie cremig und buttrig-zart. Herstellungsgebiet: Val di Vara (La Spezia) Kuriositäten: Diese einheimische Bohnensorte ist typisch für das Inland von La Spezia...
Kategorie: Gemüse
Charakteristika: Bei dieser Kartoffelsorte schwankt die Schwere der einzlenen Kartoffel zwischen 5 g und 200 g. Herstellungsgebiet: Pignone (La Spezia) Kuriositäten: In Pignone sind schon immer Kartoffeln angebaut worden. Auf Grund ihrer hohen...
Kategorie: Gemüse
Charakteristika: Wie bei der roten Zwiebel aus Genua ist das wichtigste Kriterium zur Einschätzung dieser Zwiebel das gemeinsame Anbaugebiet, nämlich die Gegend um Pignone. Die rote Zwiebel aus Pignone (Allium coepa) ist eine Frühling-Sommer...
Kategorie: Gemüse
'Zucchino alberello' aus Sarzana
Charakteristika: Die Zucchini der Art  "Alberello di Sarzana") verfügt über längliche, hellgrüne Früchte und ähnelt der "Genovese"-Sorte. Herstellungsgebiet: Piana di Sarzana Kuriositäten: Die Zucchini stammt...
Kategorie: Gemüse
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