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Parco Naturale Regionale dei Monti Lucretili

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Olio extravergine di oliva - Sabina Dop

Olio extravergine di oliva - Sabina Dop
DOP - Denominazione d'Origine Protetta


L'olio extra vergine di oliva della Sabina è ottenuto dalle varietà di olive presenti, da sole o congiuntamente, negli oliveti di Carboncella, Leccino, Raja, Frantoio, Moraiolo, Olivastrone, Salviana, Olivago e Rosciola per almeno il 75%. Possono, altresì, concorrere le olive di altre varietà presenti negli oliveti fino ad un massimo del 25%. La raccolta delle olive viene effettuata a partire dall'inizio dell'invaiatura, generalmente non oltre il mese di dicembre. L'olio presenta un colore giallo oro con sfumature sul verde per gli olii freschissimi, odore fruttato, gusto vellutato, uniforme, aromatico, dolce e amaro. L'acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non è superiore a 0,7 g per 100 g di olio.

Altre informazioni

I produttori segnalati
  Amici Alvaro
Aziende agricole - Moricone (RM)
  Antonelli Quinzio
Aziende agricole - Moricone (RM)
  Carnicelli Giuseppe
Aziende agricole - Moricone (RM)
  Cooperativa Coltivatori Uniti
Aziende agricole - Moricone (RM)
  Molinari Maurizio
Aziende agricole - Moricone (RM)
Marchio Natura in Campo Azienda Agricola La Cavallerizza di Rosa
Aziende agricole - Palombara Sabina (RM)
Marchio Natura in Campo Campisano Vittorio
Aziende agricole - Palombara Sabina (RM)
  Colli Sabini Soc. Coop. Agricola
Aziende agricole - Palombara Sabina (RM)
  Domenici Antonella
Aziende agricole - Palombara Sabina (RM)
  Silvi Sabina Sapori di Domenico Silvi
Aziende agricole - Palombara Sabina (RM)
  Tenuta Massimi
Aziende agricole - Palombara Sabina (RM)

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