Parco Nazionale Appennino Tosco-Emiliano: Les produits typiques

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Les produits typiques

Les saveurs de l'Apennin

L'Apennin Tosco-romagnol a toujours représenté un point de rencontre entre le nord de la plaine du Pô, la péninsule et la mer de Luni.
Et c'est en soulevant le voile de la culture matérielle encore vive et présente à cheval entre la Toscane et l'Emilie que l'on peut apercevoir ce qu'unit aujourd'hui les populations résidentes dans le territoire du Parc National, et reconnaître à table les échanges séculaires du point de vue de l'énogastronomie et des traditions.
L'extraordinaire richesse de produits agro-alimentaires de qualité du territoire est confirmée par la liste des produits marqués par les labels DOP et IGP, de valeur nationale et européenne, des produits agro-alimentaires traditionnels et des sentinelles Slow Food.

La recherche a trouvé 18 produits. Résultats 1 - 18
Triés par : catégorie > produit

Label de qualité	Produit	Catégorie

PAT	Caciotta della Lunigiana Ce fromage est produit en formes petites-moyennes, rondes et irrégulières, de couleur ... >>	Fromages
	Parmigiano Reggiano DOP Le fromage le plus célèbre en Italie et dans le monde naît au pied de l'Ap... >>	Fromages
PAT	Pecorino dell'Appennino Reggiano Le pecorino de l'Apennin de Reggio est plus doux que les fromages ovins produits en Toscane. Son... >>	Fromages
PAT	Pecorino della Lunigiana La croûte du fromage Pecorino della Lunigiana est de couleur jaune, avec des tons diffé... >>	Fromages
	Fruits des bois Les fruits des bois - myrtilles, framboises, fraises etc. - sont des produits typiques des hauts Ape... >>	Fruits
	Miel de la Lunigiane DOP Le miel de la Lunigiane est le premier miel italien qui a obtenu l'Appellation d'Origine Pro... >>	Miel
	Cèpes de Bordeaux Les plus célèbres des champignons qui poussent dans le Parc National sont les cè... >>	Légumes frais et secs
	Épeautre de la Garfagnana IGP L'épeautre est une céréale "pauvre" et rustique, présente dans la r&... >>	Riz pâtes et céréales
PAT	Biroldo de la Garfagnana Le biroldo, un produit parmi les plus singuliers du territoire du Parc et sentinelle Slow Food, est ... >>	Charcuterie
	Culatello di Canossa Le Culatello di Canossa est une charcuterie produite avec la cuisse des meilleurs porcs, séle... >>	Charcuterie
	Jambon de Parme DOP Ce produit d'excellence de la gastronomie nationale naît au pied de l'Apennin de Parme... >>	Charcuterie
	Lard de Colonnata Le Lard de Colonnata, d'origine apuane, est un produit IGP et une sentinelle Slow Food. La matur... >>	Charcuterie
	Mondiola della Garfagnana La Mondiola della Garfagnana est un gros salami qui, en raison de ses dimensions, est aussi con... >>	Charcuterie
PAT	Pancetta Canusina La Pancetta Canusina est une charcuterie typique de la communauté montagnarde de l'Apenni... >>	Charcuterie
PAT	Salami Fiorettino Le Fiorettino est le salami typique de l'Apennin de Reggio d'Émilie. Sa particularit&... >>	Charcuterie
PAT	Spalla cotta de Filattiera Produite traditionnellement dans toute la Lunigiane mais en particulier dans la commune de Filattier... >>	Charcuterie
	Farine de châtaignes de la Lunigiane La farine de châtaignes de la Lunigiane a obtenu en 2006 l'attribution de l'Appellatio... >>	Autres produits
	Farine de Neccio (châtaignes) de la Garfagnana DOP La farine de Neccio, une farine AOP produite avec huit variétés locales de châta... >>	Autres produits