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Les produits typiques

Les saveurs de l'Apennin

L'Apennin Tosco-romagnol a toujours représenté un point de rencontre entre le nord de la plaine du Pô, la péninsule et la mer de Luni.
Et c'est en soulevant le voile de la culture matérielle encore vive et présente à cheval entre la Toscane et l'Emilie que l'on peut apercevoir ce qu'unit aujourd'hui les populations résidentes dans le territoire du Parc National, et reconnaître à table les échanges séculaires du point de vue de l'énogastronomie et des traditions.
L'extraordinaire richesse de produits agro-alimentaires de qualité du territoire est confirmée par la liste des produits marqués par les labels DOP et IGP, de valeur nationale et européenne, des produits agro-alimentaires traditionnels et des sentinelles Slow Food.

La recherche a trouvé 61 produits. Résultats 1 - 20
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Label de qualité
ProduitCatégorie

 
   Savurett
Conserves
PAT
 Castagnaccio
Gâteaux
   Crescenta de Comano (ou Carscenta)
Gâteaux
PAT
 Gâteau d'épeautre de la Garfagnana
Gâteaux
PAT
 Neccio Toscan (bollento, gaccio, cian)
Gâteaux
PAT
Spongata de CorniglioSpongata de Corniglio
Gâteaux
PAT
 Zuccotto Massese
Gâteaux
   Safran du Ventasso
Fines herbes
PAT
Caciotta della LunigianaCaciotta della Lunigiana
Ce fromage est produit en formes petites-moyennes, rondes et irrégulières, de couleur ... >>
Fromages
Produits AOP
Parmigiano Reggiano DOP Produit de MontagneParmigiano Reggiano DOP Produit de Montagne
  Le fromage le plus célèbre en Italie et dans le monde naît au pied de l&... >>
Fromages
PAT
 Pecorino dell'Appennino Reggiano
Le pecorino de l'Apennin de Reggio est plus doux que les fromages ovins produits en Toscane. Son... >>
Fromages
PAT
Pecorino della LunigianaPecorino della Lunigiana
La croûte du fromage Pecorino della Lunigiana est de couleur jaune, avec des tons diffé... >>
Fromages
Produits AOP
 Pecorino Toscan DOP
Fromages
   Ricotta
Fromages
   Ricotta de brebis
Fromages
PAT
 Ricotta de brebis de Massa
Fromages
   Ricotta de vache
Fromages
PAT
 Ricotta toscane
Fromages
  Fruits des boisFruits des bois
Les fruits des bois - myrtilles, framboises, fraises etc. - sont des produits typiques des hauts Ape... >>
Fruits
PAT
 Pomme de la Lunigiana (ou Pomo Rodello)
Fruits

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