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Les produits typiques

Les saveurs de l'Apennin

L'Apennin Tosco-romagnol a toujours représenté un point de rencontre entre le nord de la plaine du Pô, la péninsule et la mer de Luni.
Et c'est en soulevant le voile de la culture matérielle encore vive et présente à cheval entre la Toscane et l'Emilie que l'on peut apercevoir ce qu'unit aujourd'hui les populations résidentes dans le territoire du Parc National, et reconnaître à table les échanges séculaires du point de vue de l'énogastronomie et des traditions.
L'extraordinaire richesse de produits agro-alimentaires de qualité du territoire est confirmée par la liste des produits marqués par les labels DOP et IGP, de valeur nationale et européenne, des produits agro-alimentaires traditionnels et des sentinelles Slow Food.

Les saveurs de l'Apennin
Trouvé 61 résultats (Triés par : Catégorie > Produit)
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Catégorie: Conserves
Catégorie: Gâteaux
Catégorie: Gâteaux
Safran du Ventasso
Catégorie: Fines herbes
Caciotta della Lunigiana
Ce fromage est produit en formes petites-moyennes, rondes et irrégulières, de couleur blanc jaunâtre, au goût légèrement salé et au parfum intense.
Catégorie: Fromages
Parmigiano Reggiano DOP Produit de Montagne
  Le fromage le plus célèbre en Italie et dans le monde naît au pied de l'Apennin de Reggio d'Émilie et de Parme, pleine expression de ce paysage de prés, pâturages de luzerne cultivée et forêts....
Catégorie: Fromages
Label de qualité:
 
Produits AOP
Le pecorino de l'Apennin de Reggio est plus doux que les fromages ovins produits en Toscane. Son profil organoleptique est peut être moins intense, mais très équilibré et fin.
Catégorie: Fromages
Pecorino della Lunigiana
La croûte du fromage Pecorino della Lunigiana est de couleur jaune, avec des tons différents : le plus typique est le couleur jaune foncé pour le fromage à pâte molle. La pâte est par contre de couleur blanc-paille...
Catégorie: Fromages
Catégorie: Fromages
Label de qualité:
 
Produits AOP
Catégorie: Fromages
Catégorie: Fromages
Catégorie: Fromages
Catégorie: Fromages
Fruits des bois
Les fruits des bois - myrtilles, framboises, fraises etc. - sont des produits typiques des hauts Apennins.
Catégorie: Fruits
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