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Les produits typiques

Les saveurs de l'Apennin

L'Apennin Tosco-romagnol a toujours représenté un point de rencontre entre le nord de la plaine du Pô, la péninsule et la mer de Luni.
Et c'est en soulevant le voile de la culture matérielle encore vive et présente à cheval entre la Toscane et l'Emilie que l'on peut apercevoir ce qu'unit aujourd'hui les populations résidentes dans le territoire du Parc National, et reconnaître à table les échanges séculaires du point de vue de l'énogastronomie et des traditions.
L'extraordinaire richesse de produits agro-alimentaires de qualité du territoire est confirmée par la liste des produits marqués par les labels DOP et IGP, de valeur nationale et européenne, des produits agro-alimentaires traditionnels et des sentinelles Slow Food.

La recherche a trouvé 61 produits. Résultats 21 - 40
Triés par : catégorie > produit

       

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Label de qualité
ProduitCatégorie

 
PAT
 Amar China Clementi de Fivizzano
Liqueurs et distillats
Produits AOP
Miel de la Lunigiane DOPMiel de la Lunigiane DOP
Le miel de la Lunigiane est le premier miel italien qui a obtenu l'Appellation d'Origine Pro... >>
Miel
Produits IGP
 Huile d'olive toscan IGP
Huile
  Cèpes de BordeauxCèpes de Bordeaux
Les plus célèbres des champignons qui poussent dans le Parc National sont les cè... >>
Légumes frais et secs
PAT
 Haricot de la Garfagnana
Légumes frais et secs
PAT
 Oignon de Ripola
Légumes frais et secs
PAT
Oignon de TreschiettoOignon de Treschietto
Légumes frais et secs
PAT
Pain de Po&#39;, Signano et AgninoPain de Po', Signano et Agnino
Pain
PAT
 Pain de Pommes de terre de la Garfagnana
Pain
PAT
 Pain de Vinca
Pain
PAT
 Truite Fario
Poisson
PAT
 Agneau de Massa
Races autochtones et viandes
  Brebis du CorniglioBrebis du Corniglio
Races autochtones et viandes
   Chèvre garfagnina ou Fulva Lucchese
Races autochtones et viandes
  Porc Noir de ParmaPorc Noir de Parma
Races autochtones et viandes
PAT
 Viande de Cheval de Comano
Races autochtones et viandes
Produits IGP
Épeautre de la Garfagnana IGPÉpeautre de la Garfagnana IGP
L'épeautre est une céréale "pauvre" et rustique, présente dans la r&... >>
Riz pâtes et céréales
Sentinelle Slow Food
Biroldo de la GarfagnanaBiroldo de la Garfagnana
Le biroldo, un produit parmi les plus singuliers du territoire du Parc et sentinelle Slow Food, est ... >>
Charcuterie
PAT
 Filet de la Lunigiana
Charcuterie
Produits AOP
Jambon de Parme DOPJambon de Parme DOP
Ce produit d'excellence de la gastronomie nationale naît au pied de l'Apennin de Parme... >>
Charcuterie

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