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Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga

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Pecorino amatriciano

Pecorino amatriciano
Pecorino amatriciano
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


La Storia
Documenti negli archivi comunali e presenza storica nelle norcinerie e ristorazione locali testimoniano il ruolo che il pecorino di Amatrice ha da sempre rappresentato quale tipico prodotto di una forma di gestione del territorio pastorale. L'impiego dei pascoli montani e dei foraggi ricavati, unitamente alla tecnica di trasformazione rimasta praticamente invariata negli anni, fanno sì che l'attuale formaggio conservi ancora le antiche caratteristiche di un prodotto tramandato da generazioni.

Altre informazioni

I produttori segnalati
  Az. Agricola De Angelis
Aziende agricole - Amatrice (RI)
  Azienda agricola Aureli di Antonio Aureli
Aziende agricole - Amatrice (RI)

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